Par Gary Fraser.
On peut soutenir que le corps humain, en particulier notre cerveau, est l’entité la plus complexe connue dans l’univers. À fort grossissement, les détails ultrafins des cellules et des organes, et la manière dont ils fonctionnent tous ensemble, sont vraiment étonnants. Pourtant, ce don merveilleux appartient à chacun de nous. Un tel don merveilleux a sûrement une responsabilité considérable. C’est ainsi que notre compréhension de la création et de notre Dieu magnanime conduit naturellement à constater une relation étroite entre la religion et l’intendance de nos corps, dans leurs aspects physique et mental.
Bien que d’ autres religions reconnaissent ces choses, cette association naturelle est probablement la plus développée parmi les adventistes. Malgré cela, les pratiques de santé chez les adventistes ne sont pas uniformes. Néanmoins, c’est ce fait quelque peu regrettable qui nous permet, dans l’étude adventiste sur la santé *, d’examiner les effets de différents choix en matière de mode de vie sur l’expérience de la maladie. Les adventistes peuvent être divisés en de nombreuses manières: végétariens (de différents types), non végétariens, utilisation de certains aliments, habitudes d’exercice, indices de poids , fréquentation à l’église, styles d’adaptation religieux, etc. Les personnes de chacune de ces catégories ont des taux différents de plusieurs maladies communes et d’espérance de vie.
BIEN QUE LA SANTÉ NE SOIT PAS UNE MESURE DE LA SPIRITUALITÉ, IL SEMBLE APPROPRIÉ, D’UN POINT DE VUE SPIRITUEL, DE PRÉSERVER L’INTÉGRITÉ DE NOTRE CORPS AFIN DE MAXIMISER LA FONCTION, LA SATISFACTION ET LE PLAISIR, AUSSI LONGTEMPS QUE POSSIBLE.
Il est vrai que la prédisposition génétique, et souvent ce qui semble être une simple chance, peut régir l’expérience de santé individuelle. Jusqu’à la seconde moitié du 20e siècle, la «volonté de Dieu» ou simplement le destin était généralement considérée comme une explication adéquate de l’expérience et de la survie en matière de santé. Or, contrairement à ce que nous pensons , ces choses sont censées être essentiellement sous notre contrôle et influencées par nos propres choix. Même lorsqu’il existe une forte prédisposition familiale à certains troubles (relativement peu commun) , notre mode de vie agira de surcroît pour étendre même une perspective relativement médiocre.
Les bons végétariens finissent par «passer au repos (décéder)». Une vie saine ne prévient pas la plupart des maladies chroniques, mais les retarde, souvent jusqu’à 10 ans. C’est ainsi que les adventistes, tels qu’ils sont représentés dans l’étude de santé Adventiste, bénéficient en moyenne d’une espérance de vie plus longue et que ces années supplémentaires sont généralement de bonne qualité. En fin de compte, cependant, nous développons la plupart des mêmes afflictions, mais beaucoup plus tard. En tant que peuple, nous bénéficions de ces avantages merveilleux et précieux depuis plus de 100 ans – du moins cela est vrai pour les adventistes qui choisissent de se laisser guider par notre message de santé. Malheureusement, nos recherches montrent que même les adventistes perdent en moyenne environ 5 ans de vie potentielle, résultant de moins de choix idéaux sur la façon dont ils vivent leur vie.
Il y a ensuite les «guerres végétariennes». Quel est le meilleur, végétalien (ne pas manger de produits d’origine animale) ou végéto-lacto-ovo (manger des produits laitiers et / ou des œufs)? Il existe des opinions bien arrêtées qui sont parfois fondées sur des effets présumés sur la santé, mais dans certains cas, elles sont peut-être davantage fondées sur des arguments visant à atteindre une plus grande pureté morale ou spirituelle. À mon avis, ces dernières motivations sont mal fondées. Nous trouvons dans Romains 14:17 ( LSG ), et plusieurs autres versets qui appuient un principe clé: « Car le royaume de Dieu, ce n’est pas le manger et le boire, mais la justice, la paix et la joie, par le Saint-Esprit.» Je ne vais pas ici répondre la question d’éventuels effets différents sur la santé, car les études sont toujours encours à ce sujet. Il est intéressant de noter, cependant, qu’en moyenne les adventistes lacto-ovo-végétariens ne sont pas si éloignés des végétaliens, en ce qu’ils consomment généralement peu de produits laitiers et d’ œufs. Néanmoins, les végétaliens consomment un peu plus de fruits et de légumes, ainsi que de divers nutriments et vitamines.
Que nous dit l’étude sur la santé des végétariens adventistes (différents types regroupés) par rapport aux non-végétariens adventistes qui consomment de la viande au moins une fois par semaine? Il existe des différences majeures, même si les non-végétariens mangent en moyenne moins de 2 onces (57 grammes) de viande (rouge et blanche ensemble) par jour. Dans notre société occidentale de consommation calorique excessive, les végétariens sont beaucoup plus minces, bien que seuls les végétaliens ne soient pas en moyenne en surpoids. Les végétariens ont moins de diabète, d’hypertension et moins de cholestérol élevé. En règle générale, l’avantage végétarien se traduit par un risque d’environ 30 à 50 pour cent inférieur à celui d’un non-végétarien Adventistes. Ce sont donc tous des facteurs de risque cardiovasculaires. Cela se traduit-il par un risque moindre de crise cardiaque, comme on peut s’y attendre?
NOTRE MEILLEURE ANALYSE À CE JOUR PROVIENT DE LA PLUS ANCIENNE ÉTUDE AHS-1 MENÉE AUPRÈS DE 34 000 ADVENTISTES EN CALIFORNIE, AUX ÉTATS-UNIS, OÙ LE RISQUE DE CRISE CARDIAQUE ÉTAIT EN EFFET RÉDUIT DE 40 À 50% CHEZ LES VÉGÉTARIENS.
Le cancer n’est pas une maladie unique, car les cancers à différents endroits du corps (sein, côlon, etc.) ont des causes différentes, bien que certaines d’entre elles se chevauchent souvent. Tous les cancers ne sont pas sensibles au régime alimentaire. Au cours de la prochaine année, les résultats du cancer de notre étude actuelle AHS-2 seront publiés. Il est clair que le cancer colorectal est moins fréquent chez les végétariens et il n’est donc pas surprenant que de nombreuses études (y compris AHS-1) conviennent que la consommation de viande rouge augmente considérablement le risque de cancer. Dans l’ensemble, nous constatons que les végétariens adventistes ont 10 à 12% moins de cancer que les non-végétariens, mais cela varie beaucoup d’un cancer à l’autre. Nous ne connaissons pas encore de cancers plus fréquents chez les végétariens, mais chez certains il n’y aura aucun avantage clair et pour les autres cancers, le risque pour les végétariens sera réduit de 20 à 40% . Attendez plus d’autres recherches qui seront bientôt publiées.
Loma Linda, la ville entourant l’université adventiste et l’institution médicale du même nom, est devenue quelque peu célèbre en tant que seule «zone bleue» américaine. Ce terme a été inventé par l’écrivain de National Geographic, Dan Buettner, et désigne des régions de la terre où il y a une longévité inhabituelle. En réalité, ce n’est pas vraiment Loma Linda, mais les adventistes de l’état de Californie (de l’étude AHS-1) qui ont contribué à cette observation frappante. Plus précisément, les hommes adventistes vivent plus de sept ans de plus que les non-adventistes californiens et les femmes adventistes environ quatre ans et demi de plus que leurs homologues non adventistes. Ce sont de grandes différences. De plus, comme le montre la figure 1, les adventistes (noirs et blancs) font mieux que les normes nationales aux États-Unis , tant pour la qualité de vie physique que mentale, à pratiquement tous les âges, pour les hommes et les femmes . Ainsi, moins de maladies améliore non seulement la longévité, mais garantit également que les années supplémentaires sont de qualité relativement bonne, en moyenne.
Bien que je mette ici l’ accent sur l’alimentation , qui influe beaucoup sur la santé, il faut tenir compte d’autres facteurs.
UNE ACTIVITÉ PHYSIQUE RÉGULIÈRE , PRÉSERVANT AU MOINS DE FORTES RELATIONS SOCIALES ET CERTAINS ASPECTS DE LA CROYANCE ET DE L’OBSERVANCE RELIGIEUSES, ONT TOUS DES EFFETS IMPORTANTS.
Nos analyses actuelles nous portent à croire que l’influence de l’engagement religieux est la plus marquée sur la santé mentale.
EN RÉSUMÉ, L’ADVENTISME EST UNE FORCE PUISSANTE POUR L’ AMÉLIORATION DU MAINTIEN DE LA SANTÉ.
Cela découle des recommandations et des pressions sociales en faveur d’un régime à base de plantes, ainsi que de l’enseignement des techniques de préparation des aliments. Les changements d’attitude et de valeurs découlant d’un lien spirituel et d’un mode de vie sain que nous adoptons ont de l’importance. Enfin, il y a l’ avantage mental du soutien social provenant de l’appartenance à un groupe uni, et l’influence positive d’une relation juste avec Dieu. Dans l’ensemble, un forfait au-delà de la valeur!
Auteur: Gary Fraser, MD, PHD (cardiologie), est actuellement professeur d’épidémiologie et professeur de médecine à l’Université Loma Linda, et également directeur de l’ étude sur la santé adventiste. Il est originaire de Nouvelle-Zélande et est marié à Sharon avec quatre enfants adultes.
Source: Magazine du Département de la Gestion Chrétienne de la Vie de la Conférence Générale des Adventistes du Septième Jour