{"id":4831,"date":"2024-05-02T14:14:27","date_gmt":"2024-05-02T14:14:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/?p=4831"},"modified":"2024-05-04T18:58:33","modified_gmt":"2024-05-04T18:58:33","slug":"hara-hachi-bu-manger-moins-vite-vivre-plus-longtemps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/hara-hachi-bu-manger-moins-vite-vivre-plus-longtemps\/","title":{"rendered":"Hara Hachi Bu : Manger moins vite, vivre plus longtemps"},"content":{"rendered":"

Les Japonais d\u2019Okinawa ont un mode d\u2019alimentation particulier qui est cens\u00e9 prolonger la dur\u00e9e de vie. Que pouvons-nous apprendre d\u2019eux ?<\/strong><\/p>\n

Lorsque nous \u00e9tions jeunes, mes fr\u00e8res et s\u0153urs et moi, nous avions l\u2019habitude de manger \u00e0 la vitesse des escargots. Assis autour de la table, nous \u00e9tions occup\u00e9s \u00e0 raconter des histoires sur l\u2019\u00e9cole et \u00e0 nous disputer pour des choses insignifiantes, et de temps en temps, nous prenions une nouille ou une bouch\u00e9e de pomme de terre avant de repartir sur une autre tangente.<\/p>\n

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Je sais que certains parents doivent dire \u00e0 leurs enfants de ne pas engloutir leur nourriture et de manger plus lentement, mais mes parents s\u2019occupaient d\u2019un autre probl\u00e8me : s\u2019assurer que nous mangions. Ils avaient m\u00eame achet\u00e9 un minuteur de 60 minutes en forme de coq qu\u2019ils pla\u00e7aient devant nous pendant les repas. Si le coq chantait au bout de 60 minutes et que nous n\u2019avions pas fini ce qu\u2019il y avait dans notre assiette, on nous envoyait au lit et le d\u00eener \u00e9tait mis au r\u00e9frig\u00e9rateur pour que nous le terminions au petit-d\u00e9jeuner. Si nous ne le mangions pas au petit-d\u00e9jeuner, nous le retrouvions parfois dans les sandwichs que nous emportions \u00e0 l\u2019\u00e9cole pour le d\u00e9jeuner.<\/p>\n

Je n\u2019en veux pas \u00e0 mes parents pour leurs tactiques disciplinaires, car s\u2019ils n\u2019avaient rien fait, nous aurions probablement souffertdes carences nutritionnelles, manque d\u2019\u00e9nergie ou serions devenus tr\u00e8s difficiles en mati\u00e8re d\u2019alimentation. Mais d\u2019une mani\u00e8re ou d\u2019une autre, avec le temps, que ce soit en raison d\u2019une plus grande pratique du couteau et de la fourchette ou de l\u2019adoption d\u2019un mode de vie plus press\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e2ge adulte, le temps pass\u00e9 \u00e0 prendre un repas a consid\u00e9rablement diminu\u00e9. Aujourd\u2019hui, j\u2019ai l\u2019habitude d\u2019avaler les choses en quelques minutes\u2026 une habitude qui n\u2019est pas seulement la mienne.<\/p>\n

La vie tr\u00e9pidante que nous avons adopt\u00e9e en Occident a notamment normalis\u00e9\u00a0le fait de prendre son petit-d\u00e9jeuner au volant et son d\u00e9jeuner au bureau. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 observ\u00e9 les gens dans une aire de restauration, vous vous \u00eates rendu compte que la plupart d\u2019entre eux mangent rapidement, \u00e0 moins qu\u2019ils n\u2019essaient \u00e9galement de nourrir un enfant.<\/p>\n

Nous avons entendu \u00e0 la fois \u00ab\u00a0d\u00e9p\u00eachez-vous et mangez\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0ralentissez et m\u00e2chez bien\u00a0\u00bb. C\u2019est un concept que nous connaissons du point de vue du temps et des bonnes mani\u00e8res, mais le rythme auquel nous mangeons affecte \u00e9galement notre sant\u00e9. Si nous pouvions trouver le temps de manger \u00e0 un rythme r\u00e9gulier et la discipline n\u00e9cessaire pour ralentir, nous en tirerions de nombreux avantages.<\/p>\n

Les habitants centenaires d\u2019Okinawa, au Japon, pratiquent depuis des g\u00e9n\u00e9rations le concept de\u00a0Hara Hachi Bu<\/i>. Ce concept, que l\u2019on peut traduire par \u00ab\u00a0manger jusqu\u2019\u00e0 ce que l\u2019on soit rassasi\u00e9 \u00e0 80 %\u00a0\u00bb, est consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019un des secrets de leur long\u00e9vit\u00e9, qui d\u00e9passe celle de la plupart de la population mondiale. Les habitants d\u2019Okinawa savent qu\u2019ils sont rassasi\u00e9s \u00e0 80 % uniquement parce qu\u2019ils mangent lentement et sont attentifs aux signaux de sati\u00e9t\u00e9 de leur corps. Leur astuce consiste \u00e0 arr\u00eater de manger d\u00e8s qu\u2019ils se sentent rassasi\u00e9s, mais pas au point de se sentir gav\u00e9s.<\/p>\n

Quels sont donc les avantages de manger lentement et comment les habitants d\u2019Okinawa sont-ils devenus centenaires ?<\/p>\n

Une meilleure digestion<\/b><\/p>\n

Contrairement \u00e0 ce que la plupart des gens pensent, la digestion commence dans la bouche et non dans l\u2019estomac. Minesh Khatri, professeur associ\u00e9 \u00e0 la\u00a0NYU Long Island School of Medicine<\/i>, affirme qu\u2019un moyen simple d\u2019am\u00e9liorer la digestion est de manger plus lentement. Lorsque nous m\u00e2chons les aliments, nous les transformons en particules plus petites et notre corps commence \u00e0 produire des enzymes et de l\u2019acide chlorhydrique qui aident \u00e0 d\u00e9composer les aliments. La principale raison pour laquelle nous mangeons est d\u2019obtenir les nutriments dont notre corps a besoin pour rester en vie et en bonne sant\u00e9. Si nous ne m\u00e2chons pas correctement nos aliments, nous limitons notre apport en nutriments et courons le risque de souffrir de maux tels que les gaz, les ballonnements et la constipation. Dans l\u2019Ayurveda, une \u00e9cole de m\u00e9decine fond\u00e9e en Inde il y a des milliers d\u2019ann\u00e9es, la mastication lente et minutieuse est consid\u00e9r\u00e9e comme essentielle \u00e0 la sant\u00e9 digestive, car elle permet de s\u00e9parer les composants indigestes des aliments des nutriments n\u00e9cessaires.<\/p>\n

Plus de rots ni de br\u00fblures d<\/b>\u2019<\/b>estomac<\/b><\/p>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 ressenti une sensation de br\u00fblure dans la poitrine ou une pression intense derri\u00e8re le sternum ? Les br\u00fblures d\u2019estomac surviennent lorsque le sphincter inf\u00e9rieur de l\u2019\u0153sophage, qui agit comme une valve dans l\u2019\u0153sophage, s\u2019ouvre trop souvent ou ne se ferme pas suffisamment\u00a0lors de la d\u00e9glutition. Les acides gastriques remontent alors dans l\u2019\u0153sophage, ce qui provoque des br\u00fblures d\u2019estomac. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est souvent d\u00e9clench\u00e9 lorsque, devinez quoi, on mange trop vite. Un autre sympt\u00f4me est le rot, qui est la fa\u00e7on dont le corps se d\u00e9barrasse de l\u2019exc\u00e8s d\u2019air dans l\u2019estomac, et qui survient souvent lorsqu\u2019on mange rapidement.<\/p>\n

Gestion du poids<\/b><\/p>\n

A maintes reprises, les scientifiques ont constat\u00e9 que l\u2019un des principaux probl\u00e8mes du r\u00e9gime alimentaire occidental est la suralimentation. En Australie, deux tiers des adultes et un quart des enfants sont en surpoids. Cela ne d\u00e9pend pas seulement des aliments que nous mangeons, mais aussi des quantit\u00e9s. Le fait de ralentir ne permet pas seulement d\u2019am\u00e9liorer la digestion, mais il nous aide aussi\u00a0\u00e0 reconna\u00eetre quand on a assez mang\u00e9.<\/p>\n

Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que les personnes qui mangent vite sont plus susceptibles de consommer plus de calories et, par cons\u00e9quent, de prendre plus de poids, ce qui augmente le risque de d\u00e9velopper de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9 tels que l\u2019hypertension art\u00e9rielle, le cholest\u00e9rol, les maladies cardiaques et le diab\u00e8te. Au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, il est devenu courant d\u2019inclure dans les r\u00e9gimes alimentaires des conseils pour manger lentement ou bien mastiquer. En effet, les personnes qui mangent rapidement sont 115 % plus susceptibles d\u2019\u00eatre en surpoids que celles qui mangent r\u00e9guli\u00e8rement ou lentement.<\/p>\n

L\u2019id\u00e9e derri\u00e8re l\u2019adage\u00a0Hara Hachi Bu<\/i>, inspir\u00e9 de Confucius, est que manger plus lentement permet de consommer moins de calories. En g\u00e9n\u00e9ral, d\u00e8s que nous avons fini, nous nous servons un deuxi\u00e8me ou un troisi\u00e8me plat. Nous pensons que nous pouvons encore manger parce que c\u2019est vraiment ce que nous ressentons. Jusqu\u2019\u00e0 ce que, quelques instants plus tard, nous regrettions notre d\u00e9cision et nous retrouvions dans un coma alimentaire. En effet, il faut 15 \u00e0 20 minutes avant que les signaux de sati\u00e9t\u00e9 ne soient envoy\u00e9s au cerveau pour indiquer \u00e0 l\u2019estomac qu\u2019il a atteint sa pleine capacit\u00e9. En mangeant jusqu\u2019\u00e0 ce que vous vous sentiez rassasi\u00e9 \u00e0 80 %, vous donnez \u00e0 votre cerveau le temps de r\u00e9cup\u00e9rer et \u00e0 votre corps suffisamment de carburant pour fonctionner de mani\u00e8re optimale sans le surcharger.<\/p>\n

Plus de plaisir<\/b><\/p>\n

Vous est-il d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 de passer des heures dans la cuisine \u00e0 pr\u00e9parer un repas pour votre famille ou vos amis, et de le voir d\u00e9vor\u00e9 en quelques secondes ? Lorsque j\u2019ai d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 et que j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 cuisiner pour moi-m\u00eame, j\u2019ai pris plaisir \u00e0 pr\u00e9parer des plats avec les produits de mon jardin. Soudain, il m\u2019a sembl\u00e9 offensant de manger quelque chose sans remarquer les saveurs et les textures de ce que j\u2019avais pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n

Nous passons souvent \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la satisfaction des \u00ab\u00a0wow comme c\u2019est bon\u00a0\u00bb que nous pourrions ressentir si nous n\u2019\u00e9tions pas concentr\u00e9s sur la pr\u00e9paration ou la recherche du prochain \u00ab\u00a0plat\u00a0\u00bb. Si vous passez des heures \u00e0 pr\u00e9parer des plats chaque jour, prenez le temps de ralentir et d\u2019appr\u00e9cier le travail accompli. Si ce n\u2019est pas vous qui cuisinez pour votre famille, prenez le temps d\u2019appr\u00e9cier les saveurs et de remercier les mains qui les ont pr\u00e9par\u00e9es.<\/p>\n

En Espagne, il est normal que le d\u00eener dure deux ou trois heures et que les gens appr\u00e9cient les saveurs de leur repas avec un verre de vin. Manger n\u2019est pas consid\u00e9r\u00e9 comme une n\u00e9cessit\u00e9 pour survivre, mais comme un plaisir \u00e0 savourer plusieurs fois par jour. Bien que je ne boive pas d\u2019alcool, je peux tout \u00e0 fait partager cette philosophie alimentaire.<\/p>\n

Bill Walsh, vainqueur du Super Bowl, a d\u00e9clar\u00e9 : \u00ab\u00a0Si vous voulez obtenir de meilleurs r\u00e9sultats, ne vous fixez pas d\u2019objectifs. Concentrez-vous plut\u00f4t sur votre syst\u00e8me. Voici quelques conseils pour nous aider \u00e0 manger plus lentement et, par cons\u00e9quent, moins :<\/p>\n