Par Ellen G. White<\/p>\n
MS<\/em>, 95, 1901<\/p>\n <\/p>\n L\u2019obligation de faire la cuisine ne doit pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme un esclavage. Qu\u2019adviendrait-il de l\u2019humanit\u00e9 si tous ceux qui s\u2019occupent de cuisine abandonnaient leur travail sous le pr\u00e9texte fallacieux qu\u2019on ne lui porte pas la consid\u00e9ration qu\u2019il m\u00e9rite ? L\u2019art culinaire peut \u00eatre tenu pour moins estimable\u00a0 que beaucoup d\u2019autres professions, mais en r\u00e9alit\u00e9 c\u2019est une discipline qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre plac\u00e9e au-dessus de toutes les autres. C\u2019est ainsi que Dieu regarde la pr\u00e9paration d\u2019une nourriture saine. Il tient en particuli\u00e8re estime ceux qui se vouent consciencieusement \u00e0 l\u2019art d\u2019appr\u00eater une nourriture saine et savoureuse. Celui qui poss\u00e8de \u00e0 fond l\u2019art culinaire et qui l\u2019applique comme il doit le faire, est digne d\u2019une consid\u00e9ration plus \u00e9lev\u00e9e que ceux qui s\u2019adonnent \u00e0 n\u2019importe quel autre\u00a0 travail. Cette capacit\u00e9 doit \u00eatre tenue pour l\u2019\u00e9quivalente de dix talents ; car son usage rationnel contribue grandement \u00e0 maintenir l\u2019organisme humain en sant\u00e9. Elle m\u00e9rite d\u2019\u00eatre mise au rang des dons les plus valables du fait de sa relation \u00e9troite avec la vie et la sant\u00e9.<\/p>\n (1870) T\u00e9moignages pour l\u2019\u00c9glise <\/em>1 :215<\/p>\n (1890) Christian Temperance and Bible Hygiene<\/em>, 74<\/p>\n La cuisini\u00e8re tient une place importante dans la maison. Elle appr\u00eate les aliments que l\u2019estomac recevra pour qu\u2019ils contribuent \u00e0 former le cerveau, les os et les muscles. La sant\u00e9 de tous les membres de la famille d\u00e9pend dans une grande mesure de son habilet\u00e9 et de son intelligence. Jamais les travaux domestiques ne recevront l\u2019attention qu\u2019ils m\u00e9ritent aussi longtemps que celles qui s\u2019en occupent fid\u00e8lement ne recevront pas le respect qui leur est d\u00fb.<\/p>\n (1873) Testimonies for the Church <\/em>3 :156-158<\/p>\n (1870) T\u00e9moignages pour l\u2019\u00c9glise <\/em>1 :214, 215<\/p>\n Christian Temperance and Bible Hygiene<\/em>, 49 (1890) Counsels on Health<\/em>, 117<\/p>\n Christian Temperance and Bible Hygiene<\/em>, 56, 57 (1890) Counsels on Health<\/em>, 155<\/p>\n Lettre 135, 1902<\/p>\n Il est impossible d\u2019exceller dans l\u2019art culinaire sans faire continuellement preuve d\u2019imagination, mais les personnes dont le c\u0153ur est accessible aux suggestions du grand Ma\u00eetre apprendront beaucoup de choses et deviendront capables de les enseigner \u00e0 d\u2019autres car Dieu leur accordera habilet\u00e9 et discernement.<\/p>\n (1902) T\u00e9moignages pour l\u2019\u00c9glise <\/em>3 :158<\/p>\n MS<\/em>, 95, 1901<\/p>\n The Review and Herald<\/em>, 6 juin 1912<\/p>\n [Voir \u201cEcofes de cuisine\u201d dans la section XXV]<\/p>\n Christian Temperance and Bible Hygiene<\/em>, 119 (1890) Counsels on Health<\/em>, 450,<\/p>\n 451<\/p>\n (1868) T\u00e9moignages pour l\u2019\u00c9glise <\/em>1 :219<\/p>\n Lettre 60a, 1896<\/p>\n Lettre 73a, 1896<\/p>\n The Youth\u2019s Instructor<\/em>, 31 mai 1894<\/p>\n [Des plats insipides\u2014324, 327] [D\u00e9monstrations dans un camp-meeting\u2014763]<\/p>\n [La n\u00e9cessit\u00e9 de remplacer la viande proclam\u00e9e en 1884 \u2014720]<\/p>\n [Une utilisation rationnelle des aliments disponibles est d\u2019un grand secours dans la r\u00e9forme sanitaire\u2014710]<\/p>\n [Le savoir-faire et le discernement sont n\u00e9cessaires \u00e0 qui enseigne l\u2019art de cuisiner sans viande\u2014816]<\/p>\n (1890) Christian Temperance and Bible Hygiene<\/em>, 156-158<\/p>\n Il est possible de confectionner des plats app\u00e9tissants, sains, appr\u00eat\u00e9s d\u2019une\u00a0 bonne mani\u00e8re, et qui conviennent \u00e0 tous. Il est d\u2019une importance vitale d\u2019apprendre \u00e0 bien cuisiner. Une mauvaise cuisine peut engendrer la maladie et entretenir des dispositions psychologiques d\u00e9favorables ; tout l\u2019organisme s\u2019en trouve perturb\u00e9 et les choses divines ne sont plus discern\u00e9es. Il y a beaucoup plus de religion dans l\u2019art de faire une bonne cuisine qu\u2019on ne saurait l\u2019imaginer. Lorsque je quitte ma maison pour quelque temps, je constate que le pain ainsi que la plupart des autres aliments me font mal, mais je suis tout de m\u00eame oblig\u00e9e de manger un peu en vue d\u2019entretenir la vie. C\u2019est un p\u00e9ch\u00e9 devant Dieu de devoir absorber une telle nourriture.<\/p>\n (1905) R.S.<\/em>, 92, 93<\/p>\n Celles qui font la cuisine ont le devoir sacr\u00e9 d\u2019apprendre \u00e0 pr\u00e9parer les aliments d\u2019une mani\u00e8re saine. En r\u00e9alit\u00e9, les bonnes cuisini\u00e8res sont rares. Les jeunes filles consid\u00e8rent la cuisine et les soins du m\u00e9nage comme des corv\u00e9es, et, pour cette\u00a0 raison, nombreuses sont celles qui se marient et deviennent ma\u00eetresses de maison sans avoir la moindre id\u00e9e des devoirs qui leur incombent comme \u00e9pouses et comme m\u00e8res.<\/p>\n Cuisiner n\u2019est pas une science inf\u00e9rieure ; c\u2019est au contraire l\u2019une des plus importantes de la vie pratique. Toutes les femmes devraient l\u2019approfondir, et il faudrait en adapter l\u2019enseignement aux besoins\u00a0 des\u00a0 classes\u00a0 pauvres.\u00a0 Ce\u00a0 n\u2019est pas facile de pr\u00e9parer des aliments app\u00e9tissants et en m\u00eame temps simples et nourrissants, mais on peut y arriver. Ils para\u00eetront d\u2019autant plus savoureux et sains qu\u2019ils auront \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9s avec plus de simplicit\u00e9.<\/p>\n Que les m\u00e9nag\u00e8res qui ne savent pas faire une cuisine saine se d\u00e9cident \u00e0 apprendre un art indispensable au bien-\u00eatre de leur famille. En maints endroits,\u00a0 des cours de cuisine leur permettraient de s\u2019instruire dans cette branche. Celles qui n\u2019auraient pas l\u2019avantage de les suivre devraient se placer sous la direction d\u2019une bonne cuisini\u00e8re, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient ma\u00eetresses de cet art.<\/p>\n [L\u2019importance de l\u2019art culinaire du fait de son \u00e9troite relation avec la vie elle-m\u00eame\u2014817]<\/p>\n MS<\/em>, 3, 1897<\/p>\n (1890) Christian Temperance and Bible Hygiene<\/em>, 73<\/p>\n De nos jours, les devoirs domestiques absorbent presque tout le temps de la m\u00e9nag\u00e8re. Combien il serait plus avantageux pour la sant\u00e9 de la famille que les pr\u00e9paratifs de la table fussent plus simples ! Des milliers de vies sont chaque ann\u00e9e sacrifi\u00e9es sur cet autel\u2014des vies qui eussent pu \u00eatre prolong\u00e9es sans l\u2019accomplissement de cette s\u00e9rie interminable de devoirs imaginaires. Nombre de m\u00e8res descendent dans la tombe qui, avec des habitudes plus simples, eussent pu vivre pour \u00eatre en b\u00e9n\u00e9diction \u00e0 leur famille, \u00e0 l\u2019Eglise et au monde.<\/p>\n [Inconv\u00e9nients du syst\u00e8me des plats s\u00e9par\u00e9s\u2014218]<\/p>\n Lettre 72, 1896<\/p>\n (1870) Testimonies for the Church <\/em>2 :367<\/p>\n (1905) R.S.<\/em>, 91<\/p>\n Lettre 190, 1892<\/p>\n (1868) Testimonies for the Church <\/em>1 :681-685<\/p>\n Ce n\u2019est pas parce qu\u2019il n\u2019est pas bien de cuisiner seulement pour plaire au go\u00fbt, ou pour satisfaire l\u2019app\u00e9tit, que l\u2019on doit consid\u00e9rer comme convenable un r\u00e9gime carenc\u00e9. Beaucoup sont affaiblis par la maladie et ont besoin d\u2019une nourriture riche, copieuse et bien pr\u00e9par\u00e9e. …<\/p>\n C\u2019est un devoir sacr\u00e9 pour ceux qui font la cuisine d\u2019\u00e9tudier les diff\u00e9rentes mani\u00e8res de pr\u00e9parer une nourriture saine, de telle sorte qu\u2019elle puisse \u00eatre consomm\u00e9e avec plaisir. Les m\u00e8res devraient apprendre \u00e0 leurs enfants \u00e0 faire la cuisine. Quelle branche de l\u2019\u00e9ducation d\u2019une jeune fille peut \u00eatre aussi importante que celle-l\u00e0 ? Ce que l\u2019on mange entretient la vie. Une nourriture insuffisante, carenc\u00e9e et mal pr\u00e9par\u00e9e corrompt toujours le sang, en affaiblissant les organes\u00a0 qui le produisent. Il est essentiel que l\u2019art culinaire soit consid\u00e9r\u00e9 comme une\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 des branches les plus importantes de l\u2019\u00e9ducation. Il n\u2019y a que fort peu de bonnes cuisini\u00e8res. Les jeunes filles pensent qu\u2019elles s\u2019abaissent \u00e0 un travail servile en apprenant \u00e0 cuisiner. Ce n\u2019est pas le cas. Elles n\u2019ont pas sur la question un point\u00a0 de vue correct. Savoir comment pr\u00e9parer sainement les aliments, sp\u00e9cialement le pain, n\u2019est pas une science inf\u00e9rieure. …<\/p>\n Les m\u00e8res n\u00e9gligent cet aspect de l\u2019\u00e9ducation de leurs filles. Elles supportent le poids des soucis et du travail, et sont souvent \u00e9puis\u00e9es, tandis que la fille en\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 est dispens\u00e9e pour faire des visites, du crochet, ou \u00e9tudier ce qui lui pla\u00eet. C\u2019est\u00a0\u00a0 un amour mal compris, une tendresse mal plac\u00e9e. La m\u00e8re porte pr\u00e9judice \u00e0 son enfant, qui fr\u00e9quemment perd son temps. A l\u2019\u00e2ge o\u00f9 elle devrait \u00eatre capable de partager quelques-uns des soucis de la vie, elle n\u2019est pas qualifi\u00e9e pour le faire. De telles jeunes filles ne supportent ni tracas ni fatigues. Elles vont toutes l\u00e9g\u00e8res, se dispensant elles-m\u00eames de toutes responsabilit\u00e9s, tandis que la m\u00e8re est accabl\u00e9e sous le poids des soucis, comme une charrette sous son chargement. La fille ne veut pas \u00eatre m\u00e9chante, mais elle est insouciante et distraite : ou bien elle remarquera\u00a0 le regard fatigu\u00e9 et la lassitude de sa m\u00e8re, et cherchera \u00e0 faire son devoir, \u00e0 porter la plus grosse part du fardeau et \u00e0 remplacer sa m\u00e8re, qui doit \u00eatre lib\u00e9r\u00e9e de tout souci ; ou bien celle-ci sera transport\u00e9e sur un lit de souffrance, et peut-\u00eatre de mort.<\/p>\n Pourquoi les m\u00e8res sont-elles si aveugles et n\u00e9gligentes en ce qui concerne l\u2019\u00e9ducation de leurs filles ? J\u2019ai \u00e9t\u00e9 attrist\u00e9e, tandis que je visitais c\u00eartaines familles, de voir la m\u00e8re porter de lourdes charges, alors que la fille, qui manifestait une grande vivacit\u00e9 d\u2019esprit, et qui poss\u00e9dait une bonne dose de sant\u00e9 et de vigueur, ne partageait aucun souci, aucun fardeau. Lorsqu\u2019il y a de grandes r\u00e9ceptions et que les familles ont des invit\u00e9s, j\u2019ai vu les m\u00e8res en assumer seules la responsabilit\u00e9, tout le soin en reposant sur elles, tandis que les filles restaient assises, bavardant avec de jeunes amis, recevant de la visite. Cela me semble tellement r\u00e9pr\u00e9hensible que je ne puis m\u2019emp\u00eacher de parler durement \u00e0 cette jeunesse insouciante, et de lui enjoindre d\u2019aller travailler. Aidez votre m\u00e8re fatigu\u00e9e. Conduisez-la s\u2019asseoir dans le salon et obligezla \u00e0 profiter de la pr\u00e9sence de ses amis.<\/p>\n Mais les filles ne sont pas enti\u00e8rement \u00e0 bl\u00e2mer en cette affaire. La m\u00e8re aussi est fautive. Elle n\u2019a pas appris patiemment \u00e0 ses filles comment faire la cuisine. Elle sait qu\u2019elles manquent de connaissances dans le domaine culinaire, et c\u2019est pourquoi elle ne trouve aucun all\u00e9gement dans son travail. Elle doit s\u2019occuper de tout ce qui n\u00e9cessite des soins et de l\u2019attention. Les jeunes filles devraient \u00eatre soigneusement instruites de tout ce qui concerne la cuisine. Quelles que soient les circonstances de leur vie, il y a l\u00e0 une connaissance qui peut \u00eatre mise en pratique. C\u2019est la branche de l\u2019\u00e9ducation qui a l\u2019influence la plus directe sur la vie humaine, et tout sp\u00e9cialement sur la vie de ceux qui nous sont chers.<\/p>\n Plus d\u2019une \u00e9pouse et m\u00e8re qui n\u2019a pas re\u00e7u l\u2019instruction ad\u00e9quate et qui manque de savoir-faire dans le domaine de la cuisine, pr\u00e9sente tous les jours \u00e0 sa famille une nourriture mal pr\u00e9par\u00e9e qui, lentement mais s\u00fbrement, d\u00e9truit les organes digestifs, produisant un sang de mauvaise qualit\u00e9, provoquant fr\u00e9quemment des crises aigu\u00ebs de maladies infectieuses, et causant une mort pr\u00e9matur\u00e9e. …<\/p>\n C\u2019est un devoir sacr\u00e9 pour toute jeune fille et femme chr\u00e9tienne d\u2019apprendre tout de suite \u00e0 faire un bon pain, l\u00e9ger et moelleux, \u00e0 base de farine compl\u00e8te. Les m\u00e8res devraient prendre leurs filles avec elles dans la cuisine alors qu\u2019elles sont encore toutes jeunes, et leur apprendre \u00e0 cuisiner. La m\u00e8re ne peut s\u2019attendre \u00e0 ce que ses filles soient initi\u00e9es aux myst\u00e8res de la tenue d\u2019une maison si on ne les leur a jamais enseign\u00e9s. Elle les instruira patiemment, avec amour, et leur rendra la t\u00e2che aussi agr\u00e9able que possible en ayant l\u2019air gai et en leur prodiguant des paroles d\u2019encouragement. Si elles se trompent une fois, deux fois, trois fois, ne les grondez pas. D\u00e9j\u00e0 le d\u00e9couragement fait son \u0153uvre et elles sont tent\u00e9es de se dire : \u201cCela ne sert \u00e0 rien ; je n\u2019y arrive pas.\u201d Ce n\u2019est pas le moment de gronder. La volont\u00e9 s\u2019affaiblit. Elle a besoin du stimulant apport\u00e9 par des paroles encourageantes, joyeuses, pleines d\u2019espoir, telles que : \u201cLes fautes que tu as commises n\u2019ont aucune importance. Tu commences seulement \u00e0 apprendre, et il fallait s\u2019attendre \u00e0 ce que tu fasses quelques b\u00eatises. Essaie encore. Sois attentive \u00e0 ce que tu fais. Si tu es soigneuse, tu r\u00e9ussiras certainement.\u201d<\/p>\n Bien peu de m\u00e8res sont conscientes de l\u2019importance de cette branche de la connaissance, et plut\u00f4t que de se donner la peine d\u2019instruire leurs enfants et de supporter leurs fautes et leurs erreurs, inh\u00e9rentes \u00e0 tout apprentissage, elles pr\u00e9f\u00e8rent tout faire elles-m\u00eames. Et lorsque leurs filles commettent une b\u00e9vue elles les renvoient en disant : \u201cCe n\u2019est pas la peine, tu ne peux pas y arriver. Tu m\u2019ennuies et tu me d\u00e9ranges plus que tu ne m\u2019aides.\u201d<\/p>\n Ainsi les premiers efforts des apprenties sont repouss\u00e9s, et la premi\u00e8re faute commise refroidit tellement leur int\u00e9r\u00eat et leur ardeur \u00e0 l\u2019\u00e9tude qu\u2019elles redoutent d\u2019entreprendre un autre essai, et qu\u2019elles proposent de coudre, de tricoter, de nettoyer la maison ; n\u2019importe quoi, mais pas de cuisine. La m\u00e8re est l\u00e0 gravement fautive. Elle aurait d\u00fb les instruire patiemment, afin qu\u2019elles puissent, par la pratique, acqu\u00e9rir une exp\u00e9rience qui remplacerait la maladresse et rem\u00e9dierait aux gestes malencontreux de la d\u00e9butante inexp\u00e9riment\u00e9e.<\/p>\n MS<\/em>, 95, 1901<\/p>\n Bien souvent la r\u00e9forme sanitaire devient la d\u00e9formation sanitaire \u00e0 cause de\u00a0\u00a0 la pr\u00e9paration peu app\u00e9tissante des aliments. Le manque de connaissances en ce qui concerne la fa\u00e7on d\u2019appr\u00eater une nourriture saine doit \u00eatre combl\u00e9 avant que la r\u00e9forme sanitaire connaisse le succ\u00e8s.<\/p>\n Les bonnes cuisini\u00e8res sont rares. Beaucoup, beaucoup de m\u00e8res ont besoin de prendre des le\u00e7ons de bonne cuisine, afin qu\u2019elles puissent offrir \u00e0 leur famille des plats bien pr\u00e9par\u00e9s et pr\u00e9sent\u00e9s avec soin.<\/p>\n Avant que les fillettes prennent des le\u00e7ons d\u2019orgue ou de piano, elles devraient prendre des le\u00e7ons de cuisine. Le fait d\u2019apprendre \u00e0 cuisiner n\u2019exclut pas l\u2019\u00e9tude de la musique, mais l\u2019\u00e9tude de la musique est moins importante que celle qui consiste \u00e0 pr\u00e9parer une nourriture saine et app\u00e9tissante.<\/p>\n (1870) Testimonies for the Church <\/em>2 :538, 539<\/p>\n [Les repas irr\u00e9guliers et \u201cpris sur le pouce\u201d quand la famille ne re\u00e7oit pas\u2014284]<\/p>\n (1870) Testimonies for the Church <\/em>2 :537, 538<\/p>\n [Sur la tendance \u00e0 remplacer une nourriture normale par le sucre\u2014527] [Influence de la table sur le principe de temp\u00e9rance\u2014351, 354]<\/p>\n [Si la digestion est laborieuse, il faut en rechercher la cause\u2014445] [Moins de cuisine, plus d\u2019aliments naturels\u2014166, 546]<\/p>\n Source: Extrait de Conseil sur la Nutrition et l’Alimentation d’Ellen G. White<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Par Ellen G. White Une cuisine mal faite constitue un p\u00e9ch\u00e9 MS, 95, 1901 C\u2019est un p\u00e9ch\u00e9 que de mettre sur la table des aliments mal appr\u00eat\u00e9s, car l\u2019alimentation est en relation directe avec la sant\u00e9 de l\u2019organisme tout entier. 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LA CONNAISSANCE DE L\u2019ART CULINAIRE EQUIVAUT A DIX TALENTS<\/h4>\n
Ayons du respect pour ceux qui font la cuisine<\/h3>\n
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Le devoir de toute femme est de devenir une cuisini\u00e8re comp\u00e9tente<\/h3>\n
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Qu\u2019hommes et femmes apprennent \u00e0 cuisiner<\/h3>\n
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Etudiez les publications qui traitent de la sant\u00e9<\/h3>\n
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Encouragez le d\u00e9veloppement des talents individuels<\/h3>\n
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Appel en faveur des \u00e9coles de cuisine<\/h3>\n
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Comment on peut se passer d\u2019une alimentation carn\u00e9e<\/h3>\n
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LA MAUVAISE CUISINE RESPONSABLE DE LA PERDITION DE CERTAINES AMES<\/h4>\n
CE N\u2019EST PAS UNE SCIENCE INFERIEURE<\/h4>\n
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Des vies sacrifi\u00e9es \u00e0 la mode en mati\u00e8re alimentaire<\/h3>\n
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UNE BRANCHE IMPORTANTE DE L\u2019EDUCATION<\/h4>\n
ENCOURAGER CELLES QUI ETUDIENT<\/h4>\n
Les cours de cuisine plus importants que les cours de musique<\/h3>\n
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Enseignez les myst\u00e8res de la cuisine<\/h3>\n
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