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Mes amis et moi avons \u00e9tudi\u00e9 la question du vin dans la Bible, \u00e9tude qui nous a laiss\u00e9s un peu confus. De nombreux passages bibliques condamnent l\u2019usage du vin \u00e0 cause de ses effets nocifs. Pourtant, Paul conseille \u00e0 Timoth\u00e9e de prendre un peu de vin pour son estomac et ses fr\u00e9quentes indispositions (1 Timoth\u00e9e 5.23). Que penser de ce verset\u00a0?<\/em><\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n Certaines coutumes de l\u2019Antiquit\u00e9 \u2013 telles que la polygamie et la possession d\u2019esclaves \u2013 furent tol\u00e9r\u00e9es parmi le peuple de Dieu, du moins pour un temps. Cela ne constitue certes pas une excuse pour les maintenir aujourd\u2019hui. Nombre de passages bibliques condamnent l\u2019usage du vin. Dans le pass\u00e9, cependant, on justifiait un certain usage du jus de raisin ferment\u00e9. Les peuples anciens ne connaissaient pas la technique de la pr\u00e9servation par st\u00e9rilisation. Pour eux, la seule fa\u00e7on connue de conserver le jus de raisin passait par des sirops qui en alt\u00e9raient le go\u00fbt et la valeur nutritive. Puisque les raisins \u00e9taient de ces rares produits pouvant pousser dans les r\u00e9gions semi-arides des terres bibliques, la conservation du jus s\u2019av\u00e9rait n\u00e9cessaire et sa fermentation constituait une solution pratique.<\/p>\n Cependant, faire du vin est fort d\u00e9licat. En g\u00e9n\u00e9ral, le jus de raisin, liquide tr\u00e8s sucr\u00e9, peut \u00eatre ferment\u00e9 par l\u2019action des levures se trouvant naturellement sur la peau du raisin. Ce proc\u00e9d\u00e9 peut produire quelque 12 % en volume d\u2019alcool. Tout exc\u00e9dent de sucre demeure non transform\u00e9 et produit un vin \u00ab\u00a0doux\u00a0\u00bb. Avec moins de sucre, on obtient un vin \u00ab\u00a0sec\u00a0\u00bb, ce qu\u2019on \u00e9vitait dans l\u2019Antiquit\u00e9, simplement parce que les liquides alcoolis\u00e9s, comme le vin, peuvent subir une autre sorte de fermentation o\u00f9 l\u2019alcool est transform\u00e9 en acide ac\u00e9tique (vinaigre). Si du vinaigre peut s\u2019av\u00e9rer utile, personne ne d\u00e9sire que toute sa r\u00e9colte de raisin se convertisse en vinaigre\u00a0! Aujourd\u2019hui, on \u00e9vite ce probl\u00e8me en pasteurisant le vin et en l\u2019embouteillant avec soin, proc\u00e9d\u00e9 alors inconnu des anciens. \u00c0 cause de cela, les vins gr\u00e9co-romains commen\u00e7aient par un jus excessivement sucr\u00e9. L\u2019exc\u00e9dent de sucre emp\u00eachait la fermentation ac\u00e9tique. Ce vin archisucr\u00e9 \u00e9tait si \u00e9pais que les \u00e9crits classiques font allusion au besoin de le racler de ses r\u00e9cipients avant de le servir.<\/p>\n Racl\u00e9 ou non, le vin classique \u00e9tait toujours servi \u00e0 table apr\u00e8s l\u2019avoir m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de l\u2019eau dans des bols \u00e0 punch sp\u00e9ciaux (crat\u00e8res). Dans la Bible, \u00ab\u00a0m\u00ealer\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0m\u00e9langer\u00a0\u00bb le vin (Proverbes 9.2) se r\u00e9f\u00e8re \u00e0 l\u2019action de le servir (Apocalypse 14.10). Le coupage normal \u00e9tait d\u2019une part de vin pour quatre \u00e0 six parts d\u2019eau, donnant un m\u00e9lange de 2 \u00e0 3 % d\u2019alcool (la bi\u00e8re non alcoolis\u00e9e d\u2019aujourd\u2019hui a une teneur de 2 % d\u2019alcool au plus). Un demi-litre \u00e0 table aurait autant d\u2019alcool qu\u2019un demi-verre de vin ordinaire aujourd\u2019hui.<\/p>\n Ces quelques d\u00e9tails \u00e9clairent le passage de 1 Timoth\u00e9e 5.23. Paul conseillait \u00e0 Timoth\u00e9e de ne pas boire que de l\u2019eau\u00a0: \u00ab\u00a0Mais fais usage d\u2019un peu de vin, \u00e0 cause de ton estomac et de tes fr\u00e9quentes indispositions.\u00a0\u00bb L\u2019eau que buvaient les anciens peuples n\u2019\u00e9tait pas des plus potables. Quelques-uns seulement avaient acc\u00e8s \u00e0 l\u2019eau de source. La plupart buvaient de l\u2019eau de pluie stagnante recueillie \u00e0 partir de leur propre toit dans des citernes (Proverbes 5.15) o\u00f9 les bact\u00e9ries prolif\u00e9raient facilement. Il en r\u00e9sultait de \u00ab\u00a0fr\u00e9quentes maladies\u00a0\u00bb de \u00ab\u00a0l\u2019estomac\u00a0\u00bb ou dysenterie. Cependant, l\u2019ajout \u00ab\u00a0d\u2019un peu de vin\u00a0\u00bb \u00e0 l\u2019eau de table, tel que le vin classique doux et \u00e9pais, suffisait pour tuer les bact\u00e9ries. Ce passage pr\u00e9suppose que Timoth\u00e9e, ayant appris \u00e0 se garder du vin, aurait \u00e9t\u00e9 pr\u00eat \u00e0 souffrir maintes diarrh\u00e9es pour demeurer fid\u00e8le \u00e0 ce principe, n\u2019eut \u00e9t\u00e9 du conseil de Paul. Mais, de m\u00eame que la conscience moderne ne tol\u00e8re plus la possession d\u2019esclaves ou la polygamie, de m\u00eame l\u2019utilisation pass\u00e9e de l\u2019alcool comme antiseptique pour rendre potable l\u2019eau de table ne peut gu\u00e8re en excuser la consommation aujourd\u2019hui. L\u2019abstinence d\u2019alcool impliqu\u00e9e dans ce passage montre que si les chr\u00e9tiens d\u00e9sirent boire du vin, ce doit \u00eatre du \u00ab\u00a0jus de raisin non ferment\u00e9\u00a0\u00bb (Ellen G. White, Signs of the Times, 6 septembre 1899).<\/p>\n Aecio Cairus (Ph.D., Universit\u00e9 Andrews) est professeur de th\u00e9ologie \u00e0 l\u2019Institut international adventiste d\u2019\u00e9tudes sup\u00e9rieures aux Philippines. Son courriel\u00a0:\u00a0cairus@aiias.edu.<\/p>\n CAIRUS Aecio, \u00ab Un peu de vin\u00a0? \u00bb,\u00a0Dialogue<\/i>\u00a019 (2007\/2), p. 29<\/p>\n <\/p>\nCitation recommand\u00e9e<\/h2>\n<\/div>\n