{"id":1130,"date":"2019-06-16T23:34:24","date_gmt":"2019-06-16T23:34:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/?p=1130"},"modified":"2019-07-04T00:11:55","modified_gmt":"2019-07-04T00:11:55","slug":"fiche-dinformation-les-bienfaits-du-soja-mythes-et-faits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/fiche-dinformation-les-bienfaits-du-soja-mythes-et-faits\/","title":{"rendered":"Fiche d’information: L\u2019innocuit\u00e9 du soja – mythes et faits"},"content":{"rendered":"
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\u00a0Par l’\u00e9quipe de\u00a0<\/span>Nutrition de <\/span>la Conf\u00e9rence G\u00e9n\u00e9rale\u00a0<\/span><\/h1>\n<\/header>\n
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R\u00e9sum\u00e9<\/strong><\/p>\n

En d\u00e9pit de la peur suscit\u00e9e par le soja via Internet, il existe des preuves scientifiques convaincantes selon lesquelles les aliments \u00e0 base de soja peuvent faire partie d’un r\u00e9gime alimentaire sain et \u00e9quilibr\u00e9.\u00a0Les aliments \u00e0 base de soja ont des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et ils abaissent les taux de cholest\u00e9rol LDL, la pression art\u00e9rielle chez les hypertendus et r\u00e9duisent \u00e9galement le risque de certains cancers.\u00a0<\/span>Ils am\u00e9liorent la fonction r\u00e9nale et r\u00e9duisent les sympt\u00f4mes de la m\u00e9nopause.\u00a0Des preuves importantes montrent que le fait de commencer t\u00f4t les enfants avec des aliments \u00e0 base de soja, en particulier les filles, est b\u00e9n\u00e9fique.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Introduction<\/strong><\/p>\n

Les preuves scientifiques des avantages pour la sant\u00e9 de la consommation r\u00e9guli\u00e8re d’aliments \u00e0 base de soja sont irr\u00e9futables (Anderson, Smith et Washnock, 1999; MJ Messina, 1999).\u00a0Pourtant, la d\u00e9sinformation persiste sur Internet et publi\u00e9e dans des livres.\u00a0Le pr\u00e9sent feuillet d’information a pour objectif de dissiper certains mythes entourant le soja et de d\u00e9terminer si celui-ci peut faire partie d’un r\u00e9gime alimentaire sain et \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n

Recherche factuelle sur les bienfaits du soja pour la sant\u00e9\u00a0<\/strong><\/p>\n

Avec plus de 2000 articles examin\u00e9s par des pairs sur le soja publi\u00e9s chaque ann\u00e9e, le poids de la preuve montre des avantages significatifs pour la sant\u00e9 en consommant des aliments \u00e0 base de soja dans le cadre d’une alimentation saine.\u00a0Et la meilleure preuve des avantages pour la s\u00e9curit\u00e9 et la sant\u00e9 des aliments \u00e0 base de soja provient d’\u00e9tudes sur l’homme, en particulier celles ayant consomm\u00e9 du soja depuis des si\u00e8cles.\u00a0Au fil des ann\u00e9es, des \u00e9tudes sur le soja et les isoflavones de soja ont montr\u00e9 des taux de maladies chroniques plus faibles chez les populations asiatiques que chez les populations occidentales consommant peu ou pas de soja (KD Setchell, Borriello, Hulme, Kirk et Axelson, 1984).\u00a0Les r\u00e9gimes asiatiques incluent g\u00e9n\u00e9ralement le tofu, le miso, le tempeh, le lait de soja et le soja ferment\u00e9 dans le cadre de leur r\u00e9gime alimentaire traditionnel.\u00a0Alors que les r\u00e9gimes occidentaux comprennent des graines de soja enti\u00e8res telles que l’edamame, les noix de soja, le lait de soja et les aliments \u00e0 base de prot\u00e9ines de soja isol\u00e9es, mais en quantit\u00e9s plus faibles.<\/p>\n

Teneur en \u00e9l\u00e9ments nutritifs du soja<\/strong><\/p>\n

Le soja a un profil nutritionnel unique, comprenant des centaines de phytonutriments biologiquement actifs et b\u00e9n\u00e9fiques.\u00a0Comparativement \u00e0 d’autres l\u00e9gumineuses, le soja contient beaucoup plus de prot\u00e9ines et sa qualit\u00e9 est exceptionnelle.\u00a0C’est \u00e9galement une source de glucides \u00e0 faible IG (oligosaccharides, un pr\u00e9biotique important pour la sant\u00e9 de l’intestin).\u00a0Ils sont faibles en graisses satur\u00e9es et ne contiennent pas de cholest\u00e9rol, mais constituent une bonne source d\u2019acides gras essentiels (om\u00e9ga-3 et om\u00e9ga-6).\u00a0\u00c9tant sans lactose, les laits de soja et autres produits \u00e0 base de soja sont une excellente alternative pour les personnes intol\u00e9rantes au lactose.\u00a0Ils constituent \u00e9galement une bonne source de vitamines et de min\u00e9raux, notamment de potassium, de fer et de calcium.\u00a0Une des caract\u00e9ristiques les plus int\u00e9ressantes du soja sont les phytonutriments, les isoflavones (g\u00e9nist\u00e9ine, daidz\u00e9ine et glycit\u00e9ine) (Mark Messina, 2014) et le S-equol (produit par des bact\u00e9ries intestinales sp\u00e9cifiques,<\/p>\n

Que sont les isoflavones?<\/strong><\/p>\n

Les isoflavones (souvent appel\u00e9es phytoestrog\u00e8nes ou \u0153strog\u00e8nes v\u00e9g\u00e9taux) ont une structure chimique similaire \u00e0 celle de l\u2019estrog\u00e8ne, une hormone humaine, et pourtant, elles agissent tr\u00e8s diff\u00e9remment.\u00a0Ils imitent certains des effets positifs de l’\u0153strog\u00e8ne, mais pas leurs effets n\u00e9gatifs;\u00a0pour cette raison, ils sont consid\u00e9r\u00e9s comme de \u00abbons \u0153strog\u00e8nes\u00bb (KDR Setchell, 2017).\u00a0La plupart des recherches portent sur les effets du soja sur les cancers hormonaux, tels que ceux du sein et de la prostate, montrant que les isoflavones de soja n\u2019ont pas d\u2019effet sur les niveaux hormonaux (Hooper et al., 2009) et offrent une grande protection contre les cancers hormono-d\u00e9pendants (M. Messina , 2016; KDR Setchell, 2017).<\/p>\n

Sant\u00e9 cardiaque et soja<\/strong><\/p>\n

Le soja est un aliment sain pour le c\u0153ur car il contient peu de graisses satur\u00e9es, ne contient pas de cholest\u00e9rol et constitue une bonne source de graisses polyinsatur\u00e9es.\u00a0Par cons\u00e9quent, le soja aide \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol LDL, \u00e0 augmenter le cholest\u00e9rol HDL et \u00e0 diminuer les triglyc\u00e9rides lorsqu’il est consomm\u00e9 \u00e0 la place de prot\u00e9ines animales (KDR Setchell, 2017).\u00a0Les isoflavones de soja sont de puissants antioxydants ayant des effets anti-inflammatoires, qui aident \u00e0 r\u00e9duire l’inflammation et le stress oxydatif, ainsi que la pression art\u00e9rielle chez les personnes hypertendues.\u00a0Toutes ces propri\u00e9t\u00e9s confirment les avantages pour la sant\u00e9 cardiaque d’un r\u00e9gime alimentaire ne comprenant que 25 g de prot\u00e9ines de soja.<\/p>\n

Cancer du sein et soja \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

L’innocuit\u00e9 du soja chez les femmes atteintes d’un cancer du sein ou ayant des ant\u00e9c\u00e9dents familiaux de cancer du sein a \u00e9t\u00e9 controvers\u00e9e.\u00a0Certains pensent qu’ils devraient \u00e9viter le soja, affirmant que les produits \u00e0 base de soja stimulent la croissance du cancer.\u00a0Toutefois, des \u00e9tudes montrent que les prot\u00e9ines de soja et les isoflavones prot\u00e8gent contre le cancer du sein et sont \u00e9galement sans danger pour les survivantes du cancer du sein (M. Messina, 2016; KDR Setchell, 2017).\u00a0Manger du soja conduit \u00e0 un meilleur pronostic et \u00e0 une am\u00e9lioration des taux de survie, avec un risque r\u00e9duit de r\u00e9cidive du cancer et de d\u00e9c\u00e8s.\u00a0En fait, les avantages les plus importants sont constat\u00e9s lorsque plus de soja est consomm\u00e9 (Chi et al., 2013).\u00a0Le soja est \u00e9galement sans danger pour les personnes qui suivent un traitement contre le cancer du sein (m\u00e9dicament) et peut m\u00eame am\u00e9liorer l’effet du m\u00e9dicament (Nechuta et al., 2012).\u00a0Globalement, plus le soja est consomm\u00e9 t\u00f4t dans la vie, plus il est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 (Korde et al., 2009).<\/p>\n

M\u00e9nopause et soja<\/strong><\/p>\n

Rien ne sera aussi efficace que l’\u0153strog\u00e8ne pour soulager les bouff\u00e9es de chaleur, mais les isoflavones ont montr\u00e9 des avantages pour certaines femmes m\u00e9nopaus\u00e9es.\u00a0Cependant, tous les suppl\u00e9ments d’isoflavones de soja ne semblent pas \u00eatre efficaces (Taku, Melby, Kronenberg, Kurzer et Messina, 2012) – seuls ceux contenant les plus fortes quantit\u00e9s de g\u00e9nist\u00e9ine (> 18,8 mg) procureront le plus grand soulagement, en particulier pour les la plus grande gravit\u00e9 et fr\u00e9quence des bouff\u00e9es de chaleur.\u00a0Le S-equol pr\u00e9sente \u00e9galement un int\u00e9r\u00eat pour le soulagement des bouff\u00e9es de chaleur.<\/p>\n

Cancer de la prostate et soja<\/strong><\/p>\n

Le cancer de la prostate est le cancer le plus r\u00e9pandu chez les hommes am\u00e9ricains et la deuxi\u00e8me cause de d\u00e9c\u00e8s par cancer.\u00a0Comme le cancer du sein, les taux de cancer de la prostate sont relativement faibles chez les personnes qui consomment couramment du soja.\u00a0De nombreuses preuves sugg\u00e8rent que les aliments \u00e0 base de soja r\u00e9duisent le risque de cancer de la prostate jusqu’\u00e0 50% (Zhang et al., 2017) et pourraient \u00e9galement \u00eatre b\u00e9n\u00e9fiques pour les hommes trait\u00e9s pour le cancer de la prostate.\u00a0Les isoflavones ont un effet positif sur les taux de PSA, en ralentissant leur augmentation et en att\u00e9nuant les effets secondaires de la radioth\u00e9rapie (M. Messina, 2016).\u00a0Les isoflavones peuvent \u00e9galement inhiber la propagation du cancer de la prostate (Pavese, Krishna et Bergan, 2014).<\/p>\n

Fonction r\u00e9nale et soja\u00a0<\/strong><\/p>\n

L’un des r\u00f4les importants du rein est de m\u00e9taboliser les prot\u00e9ines de nos repas afin de les rendre disponibles pour les cellules de tout le corps.\u00a0Consommer des prot\u00e9ines de soja \u00e0 la place des prot\u00e9ines animales soulage moins les reins et leur permet de faire leur travail plus efficacement.\u00a0Avec l’augmentation du diab\u00e8te et les complications de l’insuffisance r\u00e9nale pouvant en r\u00e9sulter, la prot\u00e9ine de soja peut prot\u00e9ger la fonction r\u00e9nale, r\u00e9duisant ainsi le risque de maladie chez les personnes sensibles, y compris les diab\u00e9tiques (Anderson, 2008; Azadbakht et Esmaillzadeh, 2009).\u00a0Les prot\u00e9ines de soja peuvent diminuer la cr\u00e9atinine s\u00e9rique, le phosphore, l’inflammation et les prot\u00e9ines urinaires (prot\u00e9inurie).<\/p>\n

D\u00e9mystifier les mythes associ\u00e9s \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 du soja \u00a0<\/strong><\/p>\n

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  1. Fertilit\u00e9 et soja:\u00a0<\/strong>\u00a0il n’y a aucune preuve cr\u00e9dible que les niveaux d’hormones et la fertilit\u00e9 soient affect\u00e9s par le soja (Hamilton-Reeves et al., 2010; Hooper et al., 2009).\u00a0Les isoflavones de soja ne modifient pas directement les niveaux d’\u0153strog\u00e8nes naturels dans le corps humain.\u00a0Chez les femmes, les aliments \u00e0 base de soja peuvent allonger le cycle menstruel d’un jour, mais les aliments \u00e0 base de soja n’emp\u00eachent pas l’ovulation et ne causent pas de st\u00e9rilit\u00e9.\u00a0Chez les hommes, les preuves montrent que les isoflavones de soja n\u2019ont pas d\u2019effet sur la concentration ni sur la qualit\u00e9 des spermatozo\u00efdes (Beaton, McVeigh, Dillingham, Lampe, & Duncan, 2010) et qu\u2019en fait, une am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 et de la quantit\u00e9 des spermatozo\u00efdes est constat\u00e9e chez un partenaire masculin d\u2019un couple st\u00e9rile (Casini, USA). Gerli et Unfer, 2006).\u00a0Les preuves d\u00e9montrent clairement que la consommation d’aliments \u00e0 base de soja et d’isoflavones de soja n’est pas li\u00e9e aux taux de f\u00e9condation ni \u00e0 d’autres pr\u00e9occupations li\u00e9es \u00e0 la grossesse et \u00e0 la naissance.<\/li>\n
  2. F\u00e9minisation masculine et soja:\u00a0<\/strong>\u00a0Certains hommes sont r\u00e9ticents \u00e0 manger du soja, croyant que les phytoestrog\u00e8nes se f\u00e9minisent, produisent des seins masculins, des niveaux de testost\u00e9rone r\u00e9duits et une concentration de sperme r\u00e9duite.\u00a0Mais ni la prot\u00e9ine de soja ni les isoflavones n\u2019affectent n\u00e9gativement les hormones m\u00e2les ou ne provoquent la f\u00e9minisation.\u00a0En fait, le d\u00e9veloppement du sein chez les hommes est plus probablement d\u00fb \u00e0 une surconsommation de nourriture et d’alcool\u00a0Les preuves globales montrent que la consommation recommand\u00e9e de deux portions de soja (~ 50-75 mg d’isoflavones) par jour dans le cadre d’une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e pr\u00e9sente des avantages pour la sant\u00e9 sans aucun effet f\u00e9minisant.<\/li>\n
  3. Fonction thyro\u00efdienne et soja: il\u00a0<\/strong>\u00a0est clairement \u00e9tabli que ni les aliments \u00e0 base de soja ni les isoflavones de soja n\u2019affectent la fonction thyro\u00efdienne chez les hommes ou les femmes dont la fonction thyro\u00efdienne est normale (M. Messina et Redmond, 2006; Zhou, Alekel, Dixon, Messina et Reddy, 2011). .\u00a0Pour ceux dont la fonction thyro\u00efdienne est anormale (c.-\u00e0-d. L’hypothyro\u00efdie), les aliments \u00e0 base de soja peuvent augmenter la quantit\u00e9 de m\u00e9dicament thyro\u00efdien n\u00e9cessaire, car les isoflavones peuvent nuire \u00e0 l’absorption, tout comme les m\u00e9dicaments, les herbes m\u00e9dicinales et les suppl\u00e9ments de calcium.\u00a0En prenant les m\u00e9dicaments pour la thyro\u00efde \u00e0 jeun, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019\u00e9viter ces aliments.<\/li>\n<\/ol>\n

    Soja ferment\u00e9 vs non ferment\u00e9\u00a0<\/strong><\/p>\n

    Certaines donn\u00e9es sugg\u00e8rent que les aliments \u00e0 base de soja ferment\u00e9s, tels que le miso, le tempeh et le natto, pourraient avoir de meilleurs avantages pour la sant\u00e9 que les aliments \u00e0 base de soja non ferment\u00e9s (KDR Setchell, 2017).\u00a0Cela peut \u00eatre d\u00fb \u00e0 la pr\u00e9sence d’isoflavones qui ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9es par le processus de fermentation et qui sont facilement absorb\u00e9es (Applegate, Rowles, Ranard, Jeon et Erdman, 2018).\u00a0Globalement, le meilleur conseil est de manger du soja ferment\u00e9 et non ferment\u00e9, les deux formes fournissant en d\u00e9finitive des isoflavones qui sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9.<\/p>\n

    Soja entier vs prot\u00e9ine de soja isol\u00e9e<\/strong><\/p>\n

    Les laits de soja sont fabriqu\u00e9s avec de la prot\u00e9ine de soja isol\u00e9e (ISP) ou du soja entier et offrent tous deux une gamme d’avantages pour la sant\u00e9.\u00a0Le PSI est extrait du soja entier, sans la coque ext\u00e9rieure, ni les lipides et les glucides (oligosaccharides).\u00a0Le soja entier, en revanche, est trait\u00e9 en broyant les haricots, en \u00e9liminant l\u2019okara (partie insoluble du haricot), en inactivant les enzymes et en les d\u00e9sodorisant.\u00a0Les composants nutritionnels importants sont conserv\u00e9s au cours des deux processus.\u00a0Par exemple, les isoflavones sont substantiellement retenues dans le traitement des PSI, mais les niveaux d’isoflavones peuvent \u00eatre plus variables dans le traitement des haricots entiers (KD Setchell & Cole, 2003).\u00a0Les aliments \u00e0 base de soja pr\u00e9sents dans les r\u00e9gimes asiatiques traditionnels (par exemple, le lait de soja, le tofu) sont moins transform\u00e9s.\u00a0Cependant, les nombreuses \u00e9tudes cliniques mettant en \u00e9vidence les bienfaits pour la sant\u00e9 des prot\u00e9ines de soja ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur les fournisseurs de services Internet,\u00a0alors que peu d’\u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es avec des produits \u00e0 base de soja de haricots entiers.\u00a0Les quelques \u00e9tudes cliniques comparant les effets sur la sant\u00e9 du PSI par rapport au haricot entier ne montrent aucune diff\u00e9rence significative en termes de b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n

    Anti-nutriments et absorption min\u00e9rale<\/strong><\/p>\n

    Le soja, comme les autres l\u00e9gumineuses, les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, les noix et les graines, contient du phytate qui se lie aux min\u00e9raux tels que le fer, le zinc et le calcium, ce qui nuit \u00e0 leur absorption.\u00a0Des traitements tels que le chauffage, le trempage, la germination et la fermentation inactivent \u00e0 la fois les inhibiteurs de prot\u00e9ase et le phytate, am\u00e9liorant ainsi la digestion et l’absorption des min\u00e9raux.\u00a0En fait, l’absorption du calcium provenant des boissons de soya enrichies de calcium et du tofu est similaire au lait de vache (Weaver et al., 2002; Zhao, Martin et Weaver, 2005).\u00a0De plus, l’absorption de fer par le soja est relativement \u00e9lev\u00e9e car ce fer se pr\u00e9sente sous forme de ferritine (L\u00f6nnerdal, 2009).\u00a0Notre corps a \u00e9galement tendance \u00e0 s’adapter \u00e0 une consommation \u00e9lev\u00e9e de phytate avec une absorption am\u00e9lior\u00e9e du fer (Armah, Boy, Chen, Candal et Reddy, 2015).<\/p>\n

    OGM et je suis\u00a0<\/strong><\/p>\n

    De nombreux pays occidentaux ne consid\u00e8rent pas les organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s (OGM) comme \u00e9tant s\u00fbrs, avec d’importantes restrictions ou des interdictions totales sur la production et la vente d’OGM.\u00a0Aux \u00c9tats-Unis, des organisations respect\u00e9es dans les domaines de l’alimentation et de la sant\u00e9 ont d\u00e9clar\u00e9 que la consommation d’aliments contenant des ingr\u00e9dients d\u00e9riv\u00e9s de cultures g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9es (GM) ne constituait pas un risque accru.\u00a0Bien que les aliments ne doivent pas obligatoirement \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s comme OGM aux \u00c9tats-Unis, certaines entreprises le font volontairement.\u00a0Environ 10% de tout le soja cultiv\u00e9 aux \u00c9tats-Unis sont sans OGM.\u00a0De nombreuses entreprises du secteur alimentaire utilisent du soja non g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9, certifi\u00e9 biologique, ce qui laisse beaucoup de choix au consommateur.\u00a0En revanche, certains pays veillent \u00e0 ce que les aliments et les ingr\u00e9dients g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s (y compris le soja) soient \u00e9tiquet\u00e9s comme tels, y compris ceux dont le profil nutritionnel est modifi\u00e9 en raison du g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique.<\/p>\n

    Nourrir vos nourrissons et vos enfants au soja\u00a0<\/strong><\/p>\n

    La croissance des enfants \u00e9lev\u00e9s avec du lait de soja semble normale et semblable \u00e0 celle des enfants \u00e9lev\u00e9s avec du lait de vache ou du lait maternel.\u00a0Aucun effet ind\u00e9sirable sur la croissance de l’enfant ou sur son syst\u00e8me endocrinien n’a \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9 dans les revues scientifiques apr\u00e8s 60 ans pass\u00e9s dans l’alimentation de millions de pr\u00e9parations commerciales \u00e0 base de soja pour nourrissons.\u00a0L’allergie au soja est l’une des allergies alimentaires les plus courantes, en particulier chez les b\u00e9b\u00e9s et les enfants.\u00a0Environ 4 enfants sur 1 000 peuvent \u00eatre allergiques au soja.\u00a0Des \u00e9tudes indiquent que les enfants en bas \u00e2ge souffrant d’une allergie au soja la d\u00e9passent souvent \u00e0 l’\u00e2ge de trois ans.\u00a0Les allergies au soja sont toutefois beaucoup moins courantes que les allergies au lait de vache.<\/p>\n

    Recommandation des organisations de sant\u00e9\u00a0<\/strong><\/p>\n

    Les grandes organisations de sant\u00e9 telles que l’American Cancer Society (Rock et al., 2012) recommandent le soja dans le cadre d’une alimentation saine.\u00a0Le soja peut r\u00e9duire le risque de cancer car les isoflavones et d’autres compos\u00e9s du soja ralentissent la croissance des cellules canc\u00e9reuses et emp\u00eachent la formation de tumeurs.\u00a0L’American Cancer Society affirme que les aliments \u00e0 base de soja n’augmentent pas le risque de cancer du sein et que le soja peut \u00eatre consomm\u00e9 en toute s\u00e9curit\u00e9 par les patientes atteintes d’un cancer du sein.\u00a0Il existe un lien possible entre la consommation de soja et l’am\u00e9lioration du pronostic du cancer du sein (World Cancer Research Fund, 2014).<\/p>\n

    Apport quotidien en soja<\/strong><\/p>\n

    Une portion moyenne de soja \u00e9quivaut \u00e0 1 tasse (250 ml) de lait de soja, \u00e0 \u00bd tasse de tofu (100 g), au tempeh, au soja ou \u00e0 la viande de soja.\u00a0Un service contient environ 8-10 g de prot\u00e9ines \/ 25 mg d’isoflavones.\u00a0Les deux portions recommand\u00e9es d’aliments de soja traditionnels par jour offriront les avantages susmentionn\u00e9s pour la sant\u00e9.\u00a0Une limite sup\u00e9rieure pour les adultes serait de 3 \u00e0 4 portions par jour et pour les enfants, de 2 portions par jour.<\/p>\n

    Conclusion\u00a0<\/strong><\/p>\n

    Bien que les isoflavones de soja soient une caract\u00e9ristique distinctive du soja et qu\u2019elles apportent des b\u00e9n\u00e9fices significatifs en termes de sant\u00e9, ces phytoestrog\u00e8nes sont souvent mal compris par les consommateurs.\u00a0Mais comme nous l\u2019avons vu, ces pr\u00e9occupations ne sont \u00e9tay\u00e9es par aucune preuve scientifique solide chez l\u2019homme.\u00a0En fait, les aliments \u00e0 base de soja peuvent faire partie d’un r\u00e9gime \u00e9quilibr\u00e9 sans craindre d’effets n\u00e9fastes.\u00a0La preuve accablante est que les aliments \u00e0 base de soja contribuent \u00e0 r\u00e9duire le nombre de maladies cardiaques, \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol LDL et \u00e0 r\u00e9duire la pression art\u00e9rielle.\u00a0Il est \u00e9galement clairement \u00e9tabli que les aliments \u00e0 base de soja r\u00e9duisent les risques de cancer du sein et de la prostate, am\u00e9liorent la fonction r\u00e9nale et r\u00e9duisent les sympt\u00f4mes de la m\u00e9nopause.\u00a0Les preuves montrent les avantages de commencer t\u00f4t les enfants avec des aliments \u00e0 base de soja, en particulier pour les filles.<\/p>\n

    R\u00c9F\u00c9RENCES:<\/strong><\/p>\n

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    \u00a0Par l’\u00e9quipe de\u00a0Nutrition de la Conf\u00e9rence G\u00e9n\u00e9rale\u00a0 R\u00e9sum\u00e9 En d\u00e9pit de la peur suscit\u00e9e par le soja via Internet, il existe des preuves scientifiques convaincantes selon lesquelles les aliments \u00e0 base de soja peuvent faire partie d’un r\u00e9gime alimentaire sain et \u00e9quilibr\u00e9.\u00a0Les aliments \u00e0 base de soja ont des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires et ils abaissent les […]<\/p>\n","protected":false},"author":57,"featured_media":1132,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[219],"tags":[532,531,530],"aioseo_notices":[],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1130"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/57"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1130"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1130\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1132"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1130"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1130"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}