{"id":1043,"date":"2019-06-04T22:47:55","date_gmt":"2019-06-04T22:47:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/?p=1043"},"modified":"2019-06-05T17:21:32","modified_gmt":"2019-06-05T17:21:32","slug":"nutrition-et-performance-scolaire-y-a-t-il-une-relation-entre-les-deux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/nutrition-et-performance-scolaire-y-a-t-il-une-relation-entre-les-deux\/","title":{"rendered":"Nutrition et performance scolaire : y a-t-il une relation entre les deux ?"},"content":{"rendered":"<p>Georgia E. Hodgkin<\/p>\n<div class=\"wrapper\">\n<p>Vos performances scolaires d\u00e9pendent-elles de ce que vous mangez\u00a0? Y a-t-il un lien entre une nutrition appropri\u00e9e et la performance scolaire\u00a0? Penchons-nous sur de r\u00e9centes d\u00e9couvertes\u00a0:<!--more--><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"block\" src=\"https:\/\/dialogue.adventist.org\/graphics\/20_1_hodgkin_f_g1.gif\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Les \u00e9tudiants qui font attention \u00e0 leurs besoins nutritifs quotidiens obtiennent de meilleurs r\u00e9sultats \u00e0 l\u2019\u00e9cole<sup>1<\/sup>.<\/li>\n<li>Une nutrition inad\u00e9quate influence n\u00e9gativement l\u2019intelligence et les performances universitaires<sup>2<\/sup>.<\/li>\n<li>Il y a corr\u00e9lation entre une faible teneur en prot\u00e9ines et en fer et de faibles notes<sup>3,4<\/sup>.<\/li>\n<li>Ceux dont la nutrition est pauvre ont des notes plus faibles en vocabulaire, compr\u00e9hension orale, arithm\u00e9tique, et connaissance g\u00e9n\u00e9rale<sup>5<\/sup>.<\/li>\n<li>Ceux qui n\u2019ont pas pris de petit-d\u00e9jeuner obtiennent des r\u00e9sultats plus faibles lors d\u2019examens o\u00f9 la vitesse et l\u2019exactitude des r\u00e9ponses sont not\u00e9es<sup>6<\/sup>.<\/li>\n<li>Ceux qui souffrent d\u2019an\u00e9mie carentielle ont une dur\u00e9e d\u2019attention plus courte, et souffrent d\u2019irritabilit\u00e9, de fatigue, et de manque de concentration\u00a0; il en r\u00e9sulte un vocabulaire pauvre, des difficult\u00e9s en lecture, et de mauvaises notes lors d\u2019examens<sup>7<\/sup>.<\/li>\n<li>Les prot\u00e9ines, et en particulier le tryptophane, am\u00e9liorent la vivacit\u00e9 d\u2019esprit<sup>8<\/sup>.<\/li>\n<li>L\u2019intelligence et la performance de ceux qui sont l\u00e9g\u00e8rement sous-aliment\u00e9s sont affect\u00e9es. L\u2019am\u00e9lioration de la nutrition a corrig\u00e9 ces d\u00e9ficiences<sup>9,10<\/sup>.<\/li>\n<li>Une faim temporaire nuit \u00e0 l\u2019attention, \u00e0 l\u2019int\u00e9r\u00eat, et \u00e0 l\u2019apprentissage. Le bilan de quelques 30 \u00e9tudes r\u00e9v\u00e8le que sauter le petit-d\u00e9jeuner affecte la perception et l\u2019apprentissage<sup>11,12<\/sup>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aucun di\u00e9t\u00e9ticien ne peut garantir qu\u2019un \u00e9tudiant qui surveille son alimentation n\u2019obtiendra que des A\u00a0! Cependant, une bonne nutrition jette les fondations d\u2019un cerveau alerte, d\u2019une m\u00e9moire fid\u00e8le, ce qui constitue un plus pour l\u2019\u00e9tude. Les habitudes alimentaires influencent le niveau d\u2019\u00e9nergie, la dur\u00e9e d\u2019attention, et la r\u00e9ussite scolaire.<\/p>\n<p>Vous \u00eates largement responsable de ces habitudes. Vous devez choisir de construire des fondations solides. Une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e constitue une partie importante de ces fondations.<\/p>\n<p>Nos aliments fournissent l\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaire pour que tout notre corps fonctionne de fa\u00e7on optimale. Chaque organe, chaque fonction du corps requiert une alimentation ad\u00e9quate et de l\u2019\u00e9nergie. Les cellules du corps, y compris les cellules c\u00e9r\u00e9brales, ont besoin de nutriments et d\u2019\u00e9nergie pour fonctionner et se r\u00e9parer. D\u2019o\u00f9 l\u2019importance de ce que nous mangeons et de ce que nous buvons.<\/p>\n<h2>Que devrions-nous manger\u00a0?<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"block\" src=\"https:\/\/dialogue.adventist.org\/graphics\/20_1_hodgkin_f_g2.gif\" \/>L\u2019\u00e9nergie dont le corps a besoin ne provient que de trois sources\u00a0: hydrates de carbone, prot\u00e9ines, et lipides. Les hydrates de carbone sont compos\u00e9s d\u2019amidon et de sucre. Le corps transforme (m\u00e9tabolise) les hydrates de carbone en glucose, seule source d\u2019\u00e9nergie utilisable par le cerveau<sup>13<\/sup>.<\/p>\n<p>Mais la consommation d\u2019hydrates de carbone ne suffit pas. Le processus de transformation de l\u2019amidon et du sucre en glucose n\u00e9cessite d\u2019autres nutriments, tels que les vitamines et les min\u00e9raux. Le cerveau a aussi besoin d\u2019une provision constante de prot\u00e9ines, ces derni\u00e8res \u00e9tant essentielles \u00e0 la sant\u00e9 et \u00e0 la r\u00e9paration de toutes les cellules du corps. En outre, le cerveau et le syst\u00e8me nerveux central ont besoin de lipides pour soutenir la gaine de my\u00e9line avec sa couche adipeuse entourant les nerfs.<\/p>\n<p>Ainsi, le cerveau requiert une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e constitu\u00e9e d\u2019hydrates de carbones, de prot\u00e9ines, de lipides, de vitamines, de min\u00e9raux et d\u2019eau, pour fonctionner de fa\u00e7on optimale.<\/p>\n<p>Comment nous assurer d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e\u00a0? Plusieurs outils sont disponibles, mais nous nous arr\u00eaterons sur trois d\u2019entre eux. Tout d\u2019abord, il y a les guides alimentaires nationaux. Par exemple, le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, et le minist\u00e8re de la Sant\u00e9 et des Services \u00e0 la personne publient le\u00a0<em>Dietary Guidelines for Americans<\/em>\u00a0(Guide alimentaire am\u00e9ricain), bas\u00e9 sur les recherches des experts en alimentation. Ce guide, mis \u00e0 jour tous les cinq ans, indique les habitudes alimentaires saines de base. Voici, dans le tableau 1, un r\u00e9sum\u00e9 de ces conseils.<\/p>\n<p>Notre second outil, c\u2019est la pyramide alimentaire. Le tableau 2 illustre la pyramide pour les v\u00e9g\u00e9tariens.\u00a0<em>My Vegetarian Food Pyramid<\/em><sup>14<\/sup>\u00a0(Ma pyramide alimentaire v\u00e9g\u00e9tarienne) divise les aliments en groupes bas\u00e9s sur les nutriments trouv\u00e9s dans les aliments. Les nutriments principaux de chaque groupe sont list\u00e9s dans le tableau 3. Pour chaque groupe alimentaire, la pyramide donne le nombre de portions recommand\u00e9es pour atteindre le nombre de calories dont un individu a besoin. (Pour trouver les calories dont vous avez besoin, allez \u00e0 www.mypyramid.gov, inscrivez votre \u00e2ge, votre sexe, et votre niveau d\u2019activit\u00e9.)<\/p>\n<p>Et enfin, notre troisi\u00e8me outil\u00a0: l\u2019\u00e9tiquette. Ce syst\u00e8me, peut-\u00eatre pas disponible dans tous les pays, est un guide simple des portions, du total des calories, et de la teneur en certains nutriments. Voir le tableau 4 pour un exemple d\u2019\u00e9tiquette alimentaire aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n<p>Avec les informations du guide alimentaire, de la pyramide alimentaire, et des \u00e9tiquettes sur les produits alimentaires, vous disposez d\u2019un syst\u00e8me raisonnable pour choisir des aliments qui vous assureront une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e. Vous serez aussi en mesure de maintenir un poids normal et un sentiment de bien-\u00eatre.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dialogue.adventist.org\/graphics\/20_1_hodgkin_f_g3.gif\" \/><\/p>\n<h2>Prot\u00e9ines\u00a0: le corps se construit \u00e0 partir des acides amin\u00e9s<\/h2>\n<p>Les prot\u00e9ines se trouvent dans beaucoup d\u2019aliments. En fait, dans tous les aliments, m\u00eame dans le c\u00e9leri (enfin, un peu)\u00a0! L\u2019apport quotidien recommand\u00e9 de prot\u00e9ines est de 0,8 grammes (g) par kilogramme (kg) de poids. Un homme pesant 70 kg a besoin de 56 g de prot\u00e9ines par jour, alors qu\u2019une femme pesant 50 kg a besoin de 40 g par jour. Les portions recommand\u00e9es par\u00a0<em>My Vegetarian Food Pyramid<\/em>\u00a0pour 2 000 calories chez les femmes et 2 500 calories chez les hommes sont d\u2019un apport total de 67 g de prot\u00e9ines pour les femmes et de 80 g pour les hommes<sup>15<\/sup>. Les deux exc\u00e8dent la recommandation.<\/p>\n<p>Les prot\u00e9ines ont \u00e9t\u00e9 class\u00e9es comme\u00a0<em>compl\u00e8tes<\/em>\u00a0et\u00a0<em>incompl\u00e8tes<\/em>, selon le profil en acides amin\u00e9s d\u2019un aliment. Comme le profil en acides amin\u00e9s de la prot\u00e9ine v\u00e9g\u00e9tale peut \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent de celui de la prot\u00e9ine animale, on a qualifi\u00e9 les sources v\u00e9g\u00e9tales de prot\u00e9ines d\u2019incompl\u00e8tes. Dans le pass\u00e9, on encourageait les v\u00e9g\u00e9tariens \u00e0 choisir des sources de prot\u00e9ines compl\u00e9mentaires au m\u00eame repas, c\u2019est-\u00e0-dire le lait avec les c\u00e9r\u00e9ales, les f\u00e8ves avec le pain, etc. Les d\u00e9couvertes actuelles encouragent la consommation d\u2019une diversit\u00e9 de prot\u00e9ines au cours de la journ\u00e9e, plut\u00f4t que la compl\u00e9mentarit\u00e9 intentionnelle de prot\u00e9ines \u00e0 chaque repas<sup>16<\/sup>.<\/p>\n<p>En plus des prot\u00e9ines ing\u00e9r\u00e9es, des acides amin\u00e9s sont rendus disponibles pour l\u2019absorption et la construction des prot\u00e9ines n\u00e9cessaires au corps par la desquamation rapide des cellules tapissant le tube digestif. Un r\u00e9gime mixte et vari\u00e9 comportant suffisamment de calories, en plus des acides amin\u00e9s du tractus gastro-intestinal, fournit suffisamment de prot\u00e9ines<sup>17<\/sup>.<\/p>\n<p>Les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales fournissent les acides amin\u00e9s n\u00e9cessaires \u00e0 une bonne sant\u00e9 sans les diverses substances nuisibles qui abondent dans la viande. Les gras satur\u00e9s, sp\u00e9cialement les coupes de viande tendre, sont particuli\u00e8rement nuisibles, puisqu\u2019ils favorisent la formation de cholest\u00e9rol. Toutes les viandes contiennent du cholest\u00e9rol, cette substance cireuse qui se d\u00e9pose dans les vaisseaux sanguins en plaques ath\u00e9roscl\u00e9rotiques. Les meilleurs r\u00e9gimes utilisent des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, c\u2019est-\u00e0-dire des l\u00e9gumineuses, des substituts de viande, des noix, et des graines. Ces aliments prot\u00e9iques ne contiennent pas de gras satur\u00e9s ni de cholest\u00e9rol.<\/p>\n<h2>Et les breuvages\u00a0?<\/h2>\n<p>Le corps a besoin d\u2019eau. Approximativement 50 \u00e0 60 % de notre poids corporel est de l\u2019eau. Parmi les sources alimentaires d\u2019eau, mentionnons les aliments liquides (yaourt, cr\u00e8me glac\u00e9e, cr\u00e8me anglaise, cr\u00e8me dessert), les boissons (eau, breuvages), les aliments solides (les fruits et les l\u00e9gumes contiennent de 73 \u00e0 95 % d\u2019eau), et l\u2019eau en provenance de l\u2019oxydation des aliments (200 \u00e0 300 cc par jour). On estime qu\u2019il faut boire de l\u2019eau \u00e0 raison d\u2019un millilitre par calorie ing\u00e9r\u00e9e. Ainsi, un jeune adulte ayant besoin de 2 000 calories devrait boire 2 000 ml ou 8,3 tasses d\u2019eau par jour<sup>18<\/sup>.<\/p>\n<p>L\u2019eau embouteill\u00e9e est co\u00fbteuse, mais indispensable dans les pays o\u00f9 l\u2019eau potable est indisponible. Cependant, elle comporte un d\u00e9savantage\u00a0: son contenu en min\u00e9raux peut varier consid\u00e9rablement, selon sa source<sup>19<\/sup>. Les dentistes ont remarqu\u00e9 une augmentation de caries, due peut-\u00eatre \u00e0 la fr\u00e9quence d\u2019utilisation de l\u2019eau embouteill\u00e9e. En effet, de nombreuses marques ne contiennent pas le fluor essentiel \u00e0 la sant\u00e9 dentaire.<\/p>\n<p>Les jeunes adultes choisissent souvent des breuvages d\u00e9pourvus de bienfaits nutritionnels. Les boissons gazeuses, par exemple, ne sont que de l\u2019eau aromatis\u00e9e et du sucre. Chaque 350 ml contient de 150 \u00e0 180 calories, ou de 7,5 \u00e0 9 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de sucre pur. Ellen White a parl\u00e9 d\u2019autres breuvages ne nourrissant pas\u00a0: \u00ab\u00a0La seule attitude qui convienne en ce qui concerne le caf\u00e9, le tabac et les boissons alcoolis\u00e9es est celle qui est r\u00e9sum\u00e9e par ces paroles\u00a0: \u201cNe prends pas, ne touche pas, ne go\u00fbte pas.\u201d\u00a0\u00bb<sup>20<\/sup><\/p>\n<p>Les \u00e9tudes \u00e0 l\u2019\u00e9gard de l\u2019utilisation du caf\u00e9 et du th\u00e9 se contredisent. Certaines indiquent que la caf\u00e9ine augmente l\u2019endurance athl\u00e9tique<sup>21,22,23<\/sup>, am\u00e9liore l\u2019humeur<sup>24,25<\/sup>, favorise un sentiment de bonheur<sup>26<\/sup>, peut r\u00e9duire le risque d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 en diminuant la prolif\u00e9ration du tissu adipeux blanc<sup>27<\/sup>, et peut augmenter la r\u00e9sistance au froid en augmentant le tissu adipeux brun<sup>28<\/sup>.<\/p>\n<p>D\u2019autre part, des \u00e9tudes ont aussi r\u00e9v\u00e9l\u00e9 certains risques associ\u00e9s \u00e0 la consommation de caf\u00e9\u00a0: diminution du tonus musculaire<sup>29<\/sup>, diminution des fonctions de la m\u00e9moire en pr\u00e9sence de bruits propres \u00e0 distraire ou lorsque pris en fortes doses<sup>30<\/sup>, augmentation de la distractivit\u00e9<sup>31<\/sup>, \u00e9tat de d\u00e9pression \u00e0 l\u2019arr\u00eat de la consommation<sup>32<\/sup>, baisse de la tension art\u00e9rielle<sup>33<\/sup>, tachycardie possible lorsque pris en fortes doses<sup>34<\/sup>, blocage des r\u00e9cepteurs d\u2019ad\u00e9nosine pouvant causer la stimulation du syst\u00e8me nerveux central<sup>35<\/sup>, action diur\u00e9tique \u00e0 cause de l\u2019augmentation du flot sanguin r\u00e9nal<sup>36<\/sup>, diminution du flot sanguin c\u00e9r\u00e9bral avec augmentation possible du glucose sanguin<sup>37,38<\/sup>, augmentation de l\u2019anxi\u00e9t\u00e9 chez les sujets sensibles \u00e0 la caf\u00e9ine<sup>39,40,41,42<\/sup>, augmentation possible de la col\u00e8re, de l\u2019agressivit\u00e9, et de la violence chez les jeunes hommes mais diminution chez les hommes plus \u00e2g\u00e9s<sup>43<\/sup>, et augmentation possible de la perte urinaire de calcium et de l\u2019\u00e9quilibre n\u00e9gatif de calcium<sup>44,45<\/sup>. Des \u00e9tudes montrent aussi que la prise de caf\u00e9ine peut causer du reflux gastro-\u0153sophagien<sup>46,47,48<\/sup>, m\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9pendance \u00e0 la caf\u00e9ine<sup>49,50<\/sup>, augmente le risque de d\u00e9shydratation<sup>51<\/sup>, augmente l\u2019incidence d\u2019un infarctus du myocarde chez les femmes consommant plus de cinq tasses de caf\u00e9 par jour<sup>52<\/sup>, augmente l\u2019incidence d\u2019un arr\u00eat cardiaque primaire chez les hommes et les femmes buvant plus de cinq tasses par jour<sup>53<\/sup>, et \u00e9l\u00e8ve les taux de glucose sanguin chez les insulino-ind\u00e9pendants<sup>54<\/sup>. L\u2019ingestion de boissons contenant de la caf\u00e9ine et d\u2019autres boissons non alcoolis\u00e9es peut aussi diminuer la consommation de lait et de jus de fruits<sup>55<\/sup>.<\/p>\n<p>Les m\u00e9dias populaires attribuent des effets b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 l\u2019alcool, au vin en particulier. Le resv\u00e9ratrol \u2013 un phytochimique \u2013 pr\u00e9sent dans le vin, est responsable de ces bienfaits\u00a0; il vient de la peau des raisins rouges. Manger le raisin rouge ou boire son jus procure le m\u00eame bienfait. L\u2019Association am\u00e9ricaine du c\u0153ur a d\u00e9clar\u00e9 que puisque l\u2019\u00e9thanol \u00ab\u00a0s\u2019associe \u00e0 de nombreux risques pour la sant\u00e9 [\u2026] la recommandation de l\u2019alcool (ou du vin sp\u00e9cifiquement) comme strat\u00e9gie cardioprotectrice est peu justifiable actuellement\u00a0\u00bb<sup>56<\/sup>.<\/p>\n<p>Avec tous ces avertissements, pourquoi ne pas opter pour des breuvages sains\u00a0?\u00a0<em>My Vegetarian Food Pyramid<\/em>\u00a0sugg\u00e8re que le lait et les produits laitiers, les jus de fruits et de l\u00e9gumes, et l\u2019eau constituent les meilleurs choix pour votre sant\u00e9. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez les substituts de lait, choisissez des marques qui fournissent les nutriments du lait. Une portion de lait fournit 8 g de prot\u00e9ines, de 20 \u00e0 30 % de la valeur quotidienne (VQ) de calcium, 30 % de la VQ de ribloflavine, de 20 \u00e0 25 % de la VQ de vitamine D, de 25 \u00e0 35 % de vitamine B12. Lisez l\u2019\u00e9tiquette sur le substitut de lait \u2013 soja, noix ou riz \u2013 de votre choix.<\/p>\n<h2>Conclusion<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dialogue.adventist.org\/graphics\/20_1_hodgkin_f_g4.gif\" \/><\/h2>\n<p>Devant tant de preuves concernant les bons choix alimentaires et la fa\u00e7on dont le r\u00e9gime alimentaire affecte votre sant\u00e9 et votre performance scolaire, il n\u2019est que raisonnable de vous approprier les bienfaits d\u2019une alimentation saine. Il y a 150 ans, Ellen White a \u00e9crit\u00a0: \u00ab\u00a0Les fruits, les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumes pr\u00e9par\u00e9s d\u2019une fa\u00e7on simple, sans \u00e9pices ni graisse d\u2019aucune sorte, forment, avec le lait ou la cr\u00e8me, le r\u00e9gime le plus sain. Ces aliments nourrissent notre corps, et nous assurent une vigueur physique et intellectuelle que ne saurait nous donner une nourriture stimulante<sup>57<\/sup>.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Il ne tient qu\u2019\u00e0 vous d\u2019am\u00e9liorer votre vigueur intellectuelle et votre capacit\u00e9 d\u2019endurance. Accordez-vous ce qu\u2019il y a de mieux tout au long de votre carri\u00e8re universitaire, et en fait, tout le reste de votre vie, gr\u00e2ce \u00e0 une nutrition saine et \u00e9quilibr\u00e9e. Suivez les conseils nutritionnels qui vous sont disponibles, usez de sagesse dans le manger et le boire, faites r\u00e9guli\u00e8rement de l\u2019exercice, et mettez en pratique les lois de la sant\u00e9 que vous avez l\u2019avantage de conna\u00eetre en tant qu\u2019adventiste. (Guides alimentaires\u00a0: r\u00e9f\u00e9rences disponibles en ligne \u2013 voir le tableau 5.) Votre cerveau a besoin des nutriments contenus dans les bons aliments. Maximisez le temps, l\u2019\u00e9nergie, et l\u2019investissement financier d\u2019un enseignement sup\u00e9rieur en vous occupant de vos besoins alimentaires. Votre carri\u00e8re d\u00e9pend d\u2019un cerveau alerte, \u00e0 la m\u00e9moire efficace, et bien nourri.<\/p>\n<p class=\"about\">Georgia E. Hodgkin (EdD., Universit\u00e9 de Loma Linda) est professeur de nutrition et de di\u00e9t\u00e9tique, et assistante du pr\u00e9sident du D\u00e9partement de nutrition et de di\u00e9t\u00e9tique \u00e0 la School of Allied Health Professions, Universit\u00e9 de Loma Linda, Californie, \u00c9tats-Unis. Son courriel\u00a0:\u00a0ghodgkin@llu.edu.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/dialogue.adventist.org\/graphics\/20_1_hodgkin_f_g5.gif\" \/><\/p>\n<h2>R\u00c9F\u00c9RENCES<\/h2>\n<section class=\"references\">\n<ol>\n<li>G. C. Rampersaud, M. A. Pereira, B. L. Girard, J. Adams, et J. D. Metzl, \u00ab\u00a0Breakfast Habits, Nutritional Status, Body Weight, et Academic Performance in Children and Adolescents\u00a0\u00bb,<em>\u00a0Journal of the American Dietetic Association<\/em>\u00a0105, 2005, p. 743-760.<\/li>\n<li>\u00a1Center on Hunger, Poverty, and Nutrition Policy, \u00ab\u00a0Statement on the Link between Nutrition and Cognitive Development in Children\u00a0\u00bb, Medford, Massachusetts, Tufts University School of Nutrition, 1995.<\/li>\n<li>American School Food Services Association, \u00ab\u00a0Impact of Hunger and Malnutrition on Student Achievement\u00a0\u00bb,\u00a0<em>School Board Service Research Review<\/em>\u00a01, printemps 1989, p. 17-21.<\/li>\n<li>L. Parker,<em>\u00a0The Relationship Between Nutrition and Learning: A School Employee\u2019s Guide to Information and Action<\/em>, Washington, D.C., National Education Association, 1989.<\/li>\n<li>L. Brown and E. 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Schoenthaler, S. Amos, H. Eysenck, E. Peritz, et J. Yudkin, \u00ab\u00a0Controlled Trial of Vitamin-mineral Supplementation: Effects on intelligence and performance\u00a0\u00bb,<em>\u00a0Personality and Individual Differences<\/em>\u00a012, 1991, 4, p. 361.<\/li>\n<li>D. Benton et P. Y. Parker, \u00ab\u00a0Breakfast, Blood Glucose, and Cognition\u00a0\u00bb,<em>\u00a0American Journal of Clinical Nutrition<\/em>\u00a067, 1998, suppl., 772S-8S.<\/li>\n<li>Voir r\u00e9f\u00e9rence 1.<\/li>\n<li>Voir r\u00e9f\u00e9rence 11.<\/li>\n<li>Conseil sur la nutrition de la Conf\u00e9rence g\u00e9n\u00e9rale des adventistes du septi\u00e8me jour,\u00a0<em>My Vegetarian Food Pyramid<\/em>, Silver Spring, Maryland, 2006.<\/li>\n<li><em>Ibid<\/em>.<\/li>\n<li>V. R. Young et P. L. Pellett, \u00ab\u00a0Plant Proteins in Relation to Human Protein and Amino Acid Nutrition\u00a0\u00bb,<em>\u00a0American Journal of Clinical Nutrition<\/em>, 59, 1994, suppl. 1203S-12S.<\/li>\n<li>L. K. Mahan et S. 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Zamecnik, \u00ab\u00a0Effects of Caffeine, Ephedrine, and Their Combination on Time Exhaustion During High-Intensity Exercise\u00a0\u00bb,<em>\u00a0European Journal of Applied Physiology<\/em>\u00a077, 1998, 5, p. 427-433.<\/li>\n<li>Voir r\u00e9f\u00e9rence 21.<\/li>\n<li>Voir r\u00e9f\u00e9rence 22.<\/li>\n<li><em>Ibid<\/em>.<\/li>\n<li>L. J. Bukowiecki, J. Lupien, N. Follea, et L. Jahjah, \u00ab\u00a0Effects of sucrose, caffeine, and cola beverages on obesity, cold resistance and adipose tissue cellularity\u00a0\u00bb,\u00a0<em>American Journal of Physiology<\/em>\u00a0244, 1983, 4:R, p. 500-507.<\/li>\n<li><em>Ibid<\/em>.<\/li>\n<li>Voir r\u00e9f\u00e9rences 21 et 22.<\/li>\n<li>Voir r\u00e9f\u00e9rence 22.<\/li>\n<li><em>Ibid<\/em>.<\/li>\n<li><em>Ibid<\/em>.<\/li>\n<li>J. Stamler, A. Caggiula, G. A. Grandits, M. Kjelsberg, et J. A. Cutler, \u00ab\u00a0Relationship to Blood Pressure of Combinations of Dietary Macronutrients, Findings of the Multiple Risk Factor Intervention Trial (MRFIT),\u00a0<em>Circulation<\/em>\u00a094, 1996, 10, p. 2417-2423.<\/li>\n<li>G. A. Spiller, \u00ab\u00a0Basic Metabolism and Physiological Effects of Methylxanthines\u00a0\u00bb, dans Spiller, p. 225-231.<\/li>\n<li><em>Ibid<\/em>.<\/li>\n<li><em>Ibid<\/em>.<\/li>\n<li>E. G. Couturier, D. M. Laman, et M. A. van Duijn, \u00ab\u00a0Influence of Caffeine and Caffeine Withdrawal on Headache and Cerebral Blood Flow Velocities\u00a0\u00bb,\u00a0<em>Cephalalgia<\/em>\u00a017, 1997, 3, p. 188-190.<\/li>\n<li>K. Debrah, R. S. Sherwin, J. Murphy, et D. Kerr, \u00ab\u00a0Effects on Caffeine on Recognition of Physiological Responses to Hypoglycemia in Insulin-Dependant Diabetes\u00a0\u00bb,\u00a0<em>Lancet<\/em>\u00a0347, 1996, 8993, p. 19-24.<\/li>\n<li>S. R. Dager, M. E. Layton, W. Strauss, R. L. Richards, A. Heide, S. D. Friendman, A. A. 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Penchons-nous sur de r\u00e9centes d\u00e9couvertes\u00a0:<\/p>\n","protected":false},"author":57,"featured_media":1045,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[220,218,222],"tags":[480,481],"aioseo_notices":[],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1043"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/57"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1043"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1043\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.adventdesk.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}